Ποια δύο αμινοξέα σχηματίζονται όταν συμμετέχουν;
Όταν ενώνουν δύο αμινοξέα, σχηματίζουν ένα διπεπτίδιο .
Αυτό συμβαίνει μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται σύνθεση αφυδάτωσης , όπου αφαιρείται ένα μόριο νερού και ένας δεσμός πεπτιδίου σχηματίζεται μεταξύ της καρβοξυλικής ομάδας ενός αμινοξέος και της αμινομικής ομάδας του άλλου.
Για παράδειγμα:
* Γλυκίνη + αλανίνη -> γλυκυλαλανίνη (gly -ala)
Θυμηθείτε ότι αυτή είναι μια απλοποιημένη εξήγηση. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί συνδυασμοί αμινοξέων που μπορούν να σχηματίσουν διπεπτίδια και οι ιδιότητες του προκύπτοντος διπεπτιδίου θα εξαρτηθούν από τα συγκεκριμένα αμινοξέα που εμπλέκονται.
