Γιατί η λιπάση παράγει άμυλο;
Εδώ είναι γιατί:
* Οι λιπάσες διασπούν τα λίπη. Οι λιπάσες είναι ένζυμα που ειδικεύονται στην υδρολύοντας (διάσπαση) λιπίδια (λίπη και έλαια). Σπάζουν τους δεσμούς εστέρα σε τριγλυκερίδια, απελευθερώνοντας λιπαρές οξέα και γλυκερόλη.
* Το άμυλο είναι υδατάνθρακες. Το άμυλο είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακες που αποτελείται από πολλές μονάδες γλυκόζης που συνδέονται μαζί. Είναι μια μορφή αποθήκευσης ενέργειας στα φυτά.
* Τα διαφορετικά ένζυμα εμπλέκονται στον μεταβολισμό του αμύλου. Η διάσπαση του αμύλου αντιμετωπίζεται από ένα διαφορετικό σύνολο ενζύμων, συμπεριλαμβανομένων των αμυλασών και των γλυκοσιδασών.
Συνοπτικά: Οι λιπάσες εμπλέκονται στην πέψη λίπους, ενώ ο μεταβολισμός του αμύλου αντιμετωπίζεται από ένα διαφορετικό σύνολο ενζύμων.
