Τι σημαίνουν τα ένζυμα σε επιστημονικούς όρους;
* Βιολογικό: Τα ένζυμα παράγονται από ζωντανούς οργανισμούς (φυτά, ζώα, βακτήρια κλπ.).
* Καταλύτες: Επιταχύνουν τον ρυθμό των χημικών αντιδράσεων, καθιστώντας τους πολύ πιο γρήγορα από ό, τι θα ήταν μόνοι τους.
* πρωτεΐνες (ή RNA): Τα ένζυμα είναι κυρίως κατασκευασμένα από πρωτεΐνες, αλλά μερικά είναι κατασκευασμένα από μόρια RNA (που ονομάζονται ριβοένζυμα).
Πώς λειτουργούν τα ένζυμα:
* Ειδικότητα: Κάθε ένζυμο είναι ιδιαίτερα ειδικό για μια συγκεκριμένη αντίδραση ή τύπο μορίου (που ονομάζεται υπόστρωμα). Λειτουργεί σαν κλειδαριά και κλειδί, όπου η ενεργή θέση του ενζύμου ταιριάζει μόνο σε ένα συγκεκριμένο υπόστρωμα.
* Ενεργοποίηση ενεργοποίησης: Τα ένζυμα λειτουργούν μειώνοντας την ενέργεια ενεργοποίησης που απαιτείται για να συμβεί μια αντίδραση. Αυτή είναι η ελάχιστη ποσότητα ενέργειας που απαιτείται για τα αντιδραστήρια να μετατραπούν σε προϊόντα.
* Δεν καταναλώνεται: Τα ένζυμα δεν χρησιμοποιούνται στην αντίδραση που καταλύουν. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν επανειλημμένα για να επιταχύνουν πολλές αντιδράσεις.
σημασία των ενζύμων:
Τα ένζυμα είναι απαραίτητα για τη ζωή και εμπλέκονται σε αμέτρητες διαδικασίες μέσα στο σώμα, όπως:
* πέψη: Σπάσιμο των τροφίμων σε μικρότερα μόρια.
* Κυτταρική αναπνοή: Παραγωγή ενέργειας από τρόφιμα.
* Αντιγραφή DNA: Αντιγραφή DNA για κυτταρική διαίρεση.
* Σύνθεση πρωτεΐνης: Κτίριο πρωτεΐνες.
* Παραγωγή ορμονών: Σύνθεση ορμονών.
* ανοσοποιητικό σύστημα: Καταπολέμηση λοιμώξεων.
Παραδείγματα ενζύμων:
* αμυλάση: Σπάστε το άμυλο σε σάκχαρα.
* Pepsin: Σπάει τις πρωτεΐνες στο στομάχι.
* Λακτάση: Διακόπτει τη λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος).
* πολυμεράση DNA: Αντιγράφει το DNA κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής.
* RNA πολυμεράση: Συνθέτει RNA από DNA.
Συνοπτικά: Τα ένζυμα είναι κρίσιμοι βιολογικοί καταλύτες που επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις στους ζωντανούς οργανισμούς, καθιστώντας δυνατή τη ζωή. Είναι ιδιαίτερα συγκεκριμένες, χαμηλότερη ενέργεια ενεργοποίησης και δεν καταναλώνονται στις αντιδράσεις που διευκολύνουν.
