Γιατί το pH δεν είναι το ίδιο παντού στο σώμα;
1. Διαφορετικές λειτουργίες οργάνων και ιστών:
* στομάχι: Το στομάχι έχει ένα πολύ όξινο pH (περίπου 1-3) για να χωνέψει τα τρόφιμα και να σκοτώσει τα βακτηρίδια.
* μικρό έντερο: Το ρΗ του λεπτού εντέρου είναι ελαφρώς βασικό (περίπου 7-8) για τη βελτιστοποίηση της δράσης των πεπτικών ενζύμων.
* αίμα: Το αίμα έχει ένα πολύ στενό εύρος ρΗ (περίπου 7,35-7,45) για να εξασφαλιστεί η σωστή λειτουργία των κυττάρων και των ενζύμων.
* ούρα: Το ρΗ των ούρων μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη διατροφή και άλλους παράγοντες, αλλά είναι γενικά ελαφρώς όξινο.
2. Διαφορετικές μεταβολικές διαδικασίες:
* Κυτταρική αναπνοή: Η κυτταρική αναπνοή παράγει CO2, το οποίο μεταφέρεται στο αίμα ως ιόντα διττανθρακικού. Το σύστημα διττανθρακικού άλατος βοηθά στην αποβολή του ρΗ αίματος.
* Αναερόβιος μεταβολισμός: Κατά τη διάρκεια της έντονης άσκησης, ο αναερόβιος μεταβολισμός παράγει γαλακτικό οξύ, το οποίο μπορεί να μειώσει το PH του αίματος.
* Διαιτητικοί παράγοντες: Η κατανάλωση όξινων ή αλκαλικών τροφίμων μπορεί να επηρεάσει το pH του σώματος, ειδικά τα ούρα.
3. Buffer Systems:
* Σύστημα ρυθμιστικού διαλύματος διττανθρακικού άλατος: Το σύστημα ρυθμιστικού διαλύματος διττανθρακικού είναι το σημαντικότερο σύστημα ρυθμιστικού διαλύματος στο σώμα, διατηρώντας το pH του αίματος μέσα σε ένα στενό εύρος.
* Σύστημα ρυθμιστικού φωσφορικού φωσφορικού: Το σύστημα ρυθμιστικού φωσφορικού αλάτου είναι ένα άλλο σημαντικό σύστημα ρυθμιστικού διαλύματος, ιδιαίτερα στους νεφρούς.
* Σύστημα buffer πρωτεΐνης: Οι πρωτεΐνες μπορούν επίσης να δρουν ως ρυθμιστικά με τη δωρεά ή την αποδοχή ιόντων υδρογόνου.
4. Ομοιοστατικοί μηχανισμοί:
* Αναπνευστικό σύστημα: Το αναπνευστικό σύστημα ρυθμίζει το pH του αίματος αφαιρώντας το CO2 από το σώμα μέσω της αναπνοής.
* νεφρικό σύστημα: Οι νεφροί διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο στη ρύθμιση του ρΗ αίματος με εκκρίσεις ή επαναπροσδιοριστικά ιόντα υδρογόνου και ιόντα διττανθρακικού.
5. Κράξεις ασθένειας:
* οξέωση: Μπορεί να εμφανιστεί μείωση του ρΗ αίματος (κάτω από 7,35) λόγω καταστάσεων όπως ο διαβήτης ή η νεφρική ανεπάρκεια.
* αλκάλωση: Μπορεί να εμφανιστεί αύξηση του ρΗ αίματος (πάνω από 7,45) λόγω καταστάσεων όπως εμετός ή υπεραερισμός.
Συνοπτικά, το ρΗ ποικίλλει σε διάφορα μέρη του σώματος για να βελτιστοποιήσει συγκεκριμένες λειτουργίες και να διατηρηθεί η συνολική ομοιόσταση. Το σώμα διαθέτει εξελιγμένα ρυθμιστικά συστήματα και ρυθμιστικούς μηχανισμούς για τη διατήρηση ενός σταθερού εύρους ρΗ μέσα σε κάθε όργανο και ιστό, εξασφαλίζοντας τη βέλτιστη λειτουργία.
