Ποιοι είναι ορισμένοι οργανισμοί που είναι ανθεκτικοί στο βρασμό;
Εδώ είναι μερικοί οργανισμοί που μπορούν να αντέξουν σε υψηλές θερμοκρασίες , αλλά όχι απαραίτητα βράζει:
* Θερμόφιλοι: Αυτοί είναι μικροοργανισμοί που ευδοκιμούν σε ζεστά περιβάλλοντα. Ορισμένα θερμοφιλικά μπορούν να επιβιώσουν θερμοκρασίες μέχρι 80 ° C (176 ° F) και ακόμη υψηλότερες.
* Hyperthermophiles: Πρόκειται για ένα υποσύνολο θερμοφιλικών που μπορούν να επιβιώσουν και ακόμη και να αναπτυχθούν σε θερμοκρασίες που υπερβαίνουν τους 80 ° C, μερικοί ακόμη μέχρι τους 121 ° C (249 ° F). Συχνά βρίσκονται σε υδροθερμικές οπές ή θερμές πηγές.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι:
* Ενώ αυτοί οι οργανισμοί μπορούν να επιβιώσουν υψηλές θερμοκρασίες, δεν είναι ανθεκτικοί στο βρασμό . Το βραστό νερό θα τους σκοτώσει ακόμα, αλλά μπορεί να διαρκέσει περισσότερο.
* ενδοσπόρες: Ορισμένα βακτήρια, όπως ο Bacillus και το Clostridium, σχηματίζουν ενδοσπόρια που είναι ανθεκτικά στο βρασμό. Τα ενδοσπόρια είναι αδρανείς μορφές βακτηρίων που μπορούν να επιβιώσουν ακραίες συνθήκες. Ωστόσο, το παρατεταμένο βρασμό τελικά θα καταστρέψει ακόμη και τα ενδοσπόρια.
Άλλοι οργανισμοί που μπορούν να ανεχθούν υψηλές θερμοκρασίες αλλά δεν είναι ανθεκτικοί στο βρασμό:
* Ορισμένοι ιοί: Μερικοί ιοί, όπως ο νορβϊός, είναι ανθεκτικοί σε υψηλές θερμοκρασίες, αλλά μπορούν να απενεργοποιηθούν με βρασμό.
* Ορισμένες προνύμφες εντόμων: Ορισμένες προνύμφες εντόμων μπορούν να επιβιώσουν τις θερμοκρασίες ελαφρώς πάνω από το σημείο βρασμού για σύντομες περιόδους, αλλά αυτό δεν είναι μια μορφή αντίστασης.
Τελικά, το βραστό νερό εξακολουθεί να είναι μια πολύ αποτελεσματική μέθοδος θανάτωσης των περισσότερων μικροοργανισμών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που μπορούν να ανεχθούν υψηλές θερμοκρασίες.
