Ποιες ουσίες παράγουν οι γαστρικοί αδένες;

Οι γαστρικοί αδένες βρίσκονται στην επένδυση στο στομάχι και παράγουν μια ποικιλία ουσιών που είναι απαραίτητες για την πέψη. Ακολουθεί μια ανάλυση των βασικών ουσιών:

1. Γαστρικός χυμός: Αυτή είναι η κύρια έκκριση των γαστρικών αδένων και περιέχει:

* Υδροχλωρικό οξύ (HCl): Το πιο σημαντικό συστατικό του γαστρικού χυμού, HCl:

* Ενεργοποιεί το Pepsinogen: Μετατρέπει το ανενεργό πεψινογόνο στο ενεργό ένζυμο πεψίνη, η οποία διασπά τις πρωτεΐνες.

* Σκοτώνει τα βακτήρια: Το εξαιρετικά όξινο περιβάλλον του στομάχου σκοτώνει τα επιβλαβή βακτήρια σε καταπιεσμένα τρόφιμα.

* Μετουσίες πρωτεΐνες: Καταρρίπτει τη σύνθετη δομή των πρωτεϊνών, καθιστώντας τους ευκολότερους να αφομοιώσουν.

* Pepsinogen: Ένας ανενεργός πρόδρομος ενζύμου που μετατρέπεται σε πεψίνη από HCl. Η πεψίνη είναι ένα πρωτεολυτικό ένζυμο, που σημαίνει ότι διασπά τις πρωτεΐνες σε μικρότερα πεπτίδια.

* Γαστρική λιπάση: Ένα ένζυμο λιπάσης που βοηθά στη διάσπαση λιπών. Ωστόσο, παίζει ένα μικρό ρόλο στην πέψη λίπους σε σύγκριση με την παγκρεατική λιπάση.

* Εγγενής παράγοντας: Μια πρωτεΐνη απαραίτητη για την απορρόφηση της βιταμίνης Β12 στο λεπτό έντερο.

2. Βλέννα: Η επένδυση στο στομάχι προστατεύεται από ένα παχύ στρώμα βλέννας. Αυτή η βλέννα:

* Λίπανση: Βοηθά τα τρόφιμα να κινούνται μέσα στο στομάχι.

* Προστατεύει: Σχηματίζει ένα φράγμα μεταξύ του όξινου γαστρικού χυμού και του τοιχώματος του στομάχου, εμποδίζοντας να αφομοιωθεί.

3. Γαστρίνη: Μια ορμόνη που παράγεται από εξειδικευμένα κύτταρα στο στομάχι που ονομάζεται G κύτταρα. Γαστρίνη:

* διεγείρει την παραγωγή HCl: Προωθεί την απελευθέρωση του HCl από τα βρεγματικά κύτταρα, αυξάνοντας την οξύτητα του στομάχου.

* διεγείρει τη γαστρική κινητικότητα: Ενισχύει τις συσπάσεις των μυών του στομάχου, βοηθώντας να αναμιγνύει και να αναμίξει το φαγητό.

Αυτές οι ουσίες συνεργάζονται για να δημιουργήσουν το όξινο περιβάλλον του στομάχου, να σπάσουν τα τρόφιμα και να προστατεύσουν την επένδυση στο στομάχι από τις βλάβες.