Ποια δομή διαθέτει το ένζυμο πεψίνη;

Το ένζυμο πεψίνη παράγεται από κύτταρα στο στομάχι.

Εδώ είναι μια κατανομή:

* κύτταρα είναι ένας τύπος κυττάρου που βρίσκεται στους γαστρικούς αδένες της επένδυσης στο στομάχι.

* Είναι υπεύθυνοι για την παραγωγή και την έκκριση του πεψινογόνου, τον ανενεργό πρόδρομο της πεψίνης.

* Το πεψινογόνο ενεργοποιείται σε πεψίνη από το όξινο περιβάλλον του στομάχου (που δημιουργείται από υδροχλωρικό οξύ που εκκρίνεται από βρεγματικά κύτταρα).

* Η πεψίνη διαδραματίζει στη συνέχεια έναν κρίσιμο ρόλο στην πέψη των πρωτεϊνών, σπάζοντας τα μεγάλα μόρια πρωτεϊνών σε μικρότερα πεπτίδια.