Ποιο μόριο περιλαμβάνει όλα τα σάκχαρα;
* Τα σάκχαρα είναι μια διαφορετική ομάδα: Τα σάκχαρα, επίσης γνωστά ως υδατάνθρακες, έρχονται σε πολλές διαφορετικές μορφές. Κυμαίνονται από απλά σάκχαρα όπως η γλυκόζη και η φρουκτόζη σε σύνθετους υδατάνθρακες όπως το άμυλο και η κυτταρίνη.
* Παραλλαγές στη δομή: Η δομή των σακχάρων ποικίλλει ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων άνθρακα, τη διάταξη των ατόμων και την παρουσία λειτουργικών ομάδων όπως οι υδροξυλικές ομάδες.
* Δεν υπάρχει καθολικό "μόριο ζάχαρης": Δεν υπάρχει ενιαίο μόριο που να περιλαμβάνει την τεράστια δομική ποικιλομορφία που βρίσκεται μέσα στην οικογένεια ζάχαρης.
Αντί για ένα μόνο μόριο, σκεφτείτε τα σάκχαρα ως ευρεία κατηγορία με κοινά χαρακτηριστικά:
* Κατασκευασμένο από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο: Όλα τα σάκχαρα περιέχουν αυτά τα τρία στοιχεία.
* περιέχει μια ομάδα καρβονυλίου: Πρόκειται για μια λειτουργική ομάδα με άτομο άνθρακα με διπλό συνδεδεμένο σε άτομο οξυγόνου.
* Περιέχει υδροξυλικές ομάδες: Αυτές είναι λειτουργικές ομάδες με άτομο οξυγόνου που συνδέονται με ένα άτομο υδρογόνου.
Συνοψίζοντας: Δεν υπάρχει μόνο μόριο για όλα τα σάκχαρα. Αντ 'αυτού, θεωρήστε τους μια διαφορετική ομάδα μορίων με κοινά χημικά χαρακτηριστικά.
