Ποια όργανα ανταποκρίνονται στα χημικά στα τρόφιμα;
1. Στόμα:
* γεύση: Ανίχνευση των χημικών ιδιοτήτων των τροφίμων, ενεργοποιώντας την αίσθηση της γεύσης.
* Σαλαλογικούς αδένες: Απελευθερώστε τα σάλιο που περιέχουν ένζυμα (όπως η αμυλάση) που ξεκινούν την κατανομή των υδατανθράκων.
2. ΣΤΟΜΑ:
* γαστρικοί αδένες: Απελευθερώστε υδροχλωρικό οξύ και πεψινογόνο, τα οποία ενεργοποιούν την πεψίνη, ένα ένζυμο που διασπά τις πρωτεΐνες.
* Μυϊκές τοίχοι: Τραβήξτε και ανακατέψτε τα τρόφιμα με γαστρικούς χυμούς.
3. Λεπτό έντερο:
* duodenum: Λαμβάνει χολή από το ήπαρ (βοηθήματα στην πέψη λίπους) και τους παγκρεατικούς χυμούς (που περιέχουν ένζυμα για την πέψη των υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών).
* jejunum και ileum: Απορροφούν θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα στην κυκλοφορία του αίματος.
4. Ήπαρ:
* Επεξεργασία θρεπτικών ουσιών που απορροφώνται από το λεπτό έντερο.
* Αποθηκεύει γλυκογόνο και απελευθερώνει τη γλυκόζη στην κυκλοφορία του αίματος όπως απαιτείται.
* αποτοξινώνει τις επιβλαβείς ουσίες στα τρόφιμα.
5. Πάγκρεας:
* εκκρίνει τα πεπτικά ένζυμα (αμυλάση, λιπάση, πρωτεάση) στο λεπτό έντερο.
* παράγει ινσουλίνη και γλυκαγόνη, ορμόνες που ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
6. Μεγάλο έντερο (κόλον):
* απορροφά το νερό και τους ηλεκτρολύτες.
* Στεγάζει βακτηρίδια που βοηθούν στην πέψη των ινών και παράγουν βιταμίνες.
7. Εγκέφαλος:
* Λαμβάνει σήματα από το πεπτικό σύστημα σχετικά με την παρουσία και τον τύπο τροφίμων.
* Ρυθμίζει την όρεξη και το κορεσμό (αίσθημα πλήρους).
8. Ενδοκρινικό σύστημα:
* Οι ορμόνες όπως η λεπτίνη, η γκρελίνη και η χολοκυστοκινίνη (CCK) εμπλέκονται στη ρύθμιση της όρεξης, του μεταβολισμού και της πέψης.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτό δεν είναι μια εξαντλητική λίστα. Πολλά άλλα όργανα και συστήματα, όπως το κυκλοφορικό σύστημα, το νευρικό σύστημα και το ανοσοποιητικό σύστημα, διαδραματίζουν επίσης κρίσιμους ρόλους στην ανταπόκριση των χημικών ουσιών στα τρόφιμα.
