Πώς βάζουν το φελλό σε ένα μπουκάλι σαμπάνιας/κρασί;

Πριν τοποθετηθεί ένας φελλός σε ένα μπουκάλι, είναι σε κυλινδρική μορφή (και όχι σε σχήμα μανιταριού, όπως φαίνεται όταν κοιτάζετε ένα φελλό) με διάμετρο ελαφρώς μικρότερη από το λαιμό του μπουκαλιού.

Το ξεφύλλωμα ενός μπουκαλιού σαμπάνιας είναι κάτι περισσότερο από την απλή πράξη αφαίρεσης του καπακιού του μπουκαλιού. είναι στην πραγματικότητα μια παράδοση συμβολικής σημασίας. Είτε πρόκειται για αθλητική τελετή, είτε για εταιρική γιορτή ή για μια κοινωνική συγκέντρωση, είναι αρκετά συνηθισμένο ο οικοδεσπότης να ξεκολλάει ένα μπουκάλι σαμπάνιας για να σηματοδοτήσει ένα σημαντικό γεγονός.

Εάν είχατε ποτέ φυσική παρουσία στο ξεφύλλωμα ενός μπουκαλιού σαμπάνιας, μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι ο φελλός βγαίνει από το μπουκάλι με ένα εντυπωσιακό ποπ; Μερικές φορές, πετάει ακόμη και έξω με μεγάλη δύναμη, τραυματίζοντας δυνητικά κάποιον κατά τη γρήγορη πτήση του. Το ερώτημα είναι γιατί ο φελλός ξεπηδά; Το πιο σημαντικό, πώς βουλώνουν το μπουκάλι καθόλου;

Γιατί σκάνε οι φελλοί της σαμπάνιας;

Ίσως γνωρίζετε ήδη ότι τα μπουκάλια σαμπάνιας/αφρώδη κρασιού υπόκεινται σε σημαντική πίεση, γεγονός που κάνει τον φελλό να ξεπροβάλλει μόλις τον χαλαρώσετε ή αφαιρέσετε το συρμάτινο πλαίσιο κρατώντας τον στη θέση του. Ωστόσο, από πού προέρχεται αυτή η πίεση; Όπως μπορεί να υποψιάζεστε, έχει να κάνει με το περιεχόμενο του μπουκαλιού. Η ζύμωση διατηρεί το διοξείδιο του άνθρακα που παράγεται από τις ζύμες παγιδευμένο μέσα στο μπουκάλι με τη μορφή φυσαλίδων.

Δεδομένου ότι πρόκειται για ειδικές ζύμες που είναι ιδιαίτερα ανεκτικές στο αλκοόλ, συνεχίζουν να αυξάνουν το διοξείδιο του άνθρακα. Χωρίς έξοδο για απελευθέρωση, η πίεση μέσα στο μπουκάλι συνεχίζει να δημιουργείται. Για το λόγο αυτό, όταν το μπουκάλι είναι ξεφλουδισμένο, η πίεση απελευθερώνεται με τεράστια δύναμη, δημιουργώντας το εμβληματικό pop .

Τώρα που ξέρετε τι κάνει το φελλό να σκάει, μπορείτε να μαντέψετε γιατί το κούνημα του μπουκαλιού κάνει να αφρίζει ακόμα περισσότερο; (Ρίξτε μια ματιά στην απάντηση εδώ:Γιατί το κουνώντας ένα μπουκάλι αναψυκτικού κάνει να αφρίζει ακόμα περισσότερο;

Πώς παίρνουν τον φελλό στο μπουκάλι της σαμπάνιας αρχικά;

Υπάρχει μια τεράστια πίεση που συσσωρεύεται στο μπουκάλι, έτοιμη να προσπεράσει οτιδήποτε προσπαθεί να το αποτρέψει από το να εκραγεί, οπότε πώς βουλώνουν το μπουκάλι με τόση δύναμη που λειτουργεί εναντίον του; Επίσης, σίγουρα έχετε παρατηρήσει ότι οι φελλοί στα κανονικά μπουκάλια κρασιού φαίνεται να είναι μεγαλύτεροι από τις τρύπες που γεμίζουν. Πώς λοιπόν φτάνουν εκεί;

Οι φελλοί των μπουκαλιών σαμπάνιας είναι γνωστοί για την ελαστικότητα και τη συμπιεστότητά τους. Συνήθως, οι φελλοί κατασκευάζονται από το φλοιό ενός δέντρου, Quercus suber, ή τη φελλοειδή βελανιδιά, η οποία είναι γνωστή για τον στιβαρό φλοιό της και το τεράστιο μέγεθός της. Οι φελλοί μπορούν εύκολα να συμπιεστούν σε κυτταρικό επίπεδο όταν εισάγονται σε ένα μπουκάλι. Μόλις ωθηθούν στη θέση τους, διαστέλλονται και σχηματίζουν μια σφιχτή σφράγιση.

Ίσως αναρωτιέστε πώς να βάλετε ένα φελλό μεγαλύτερης διαμέτρου στο άνοιγμα ενός μπουκαλιού με πολύ μικρότερη διάμετρο.

Λοιπόν, πριν τοποθετηθεί ένας φελλός σαμπάνιας σε ένα μπουκάλι, είναι σε κυλινδρική μορφή (και όχι σε σχήμα μανιταριού, όπως φαίνεται όταν τον βγάλουμε από το μπουκάλι) με διάμετρο ελαφρώς μικρότερη από το λαιμό του το μπουκάλι. Σε αυτό το σημείο, δεν υπάρχει πρόβλημα να τοποθετήσετε τον φελλό μέσα, χάρη στην ικανότητά του να συμπιέζεται εύκολα όταν ασκείται εξωτερική δύναμη.

Μόλις τοποθετηθεί, ο φελλός διαστέλλεται και κλείνει το άνοιγμα του μπουκαλιού. Αυτός είναι ο λόγος που οι φελλοί της σαμπάνιας εμφανίζονται σε σχήμα μανιταριού όταν βγαίνουν. η καμπυλότητα του φελλού εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το σχήμα του μπουκαλιού στο οποίο έχει τοποθετηθεί.

Δεδομένου ότι το ξεφλούδισμα ενός μπουκαλιού απελευθερώνει τεράστια πίεση, είναι καλύτερο να στρέφετε το μπουκάλι μακριά από όλους όσοι είναι παρόντες (συμπεριλαμβανομένου του εαυτού σας, προφανώς!).