Διαφορά μεταξύ φωσφολιπιδίων και τριγλυκεριδίων

Κύρια διαφορά – Φωσφολιπίδιο έναντι Τριγλυκεριδίων

Τα φωσφολιπίδια και τα τριγλυκερίδια είναι σημαντικά μόρια που βρίσκονται στα βιολογικά συστήματα. Είναι δύο από τους τρεις τύπους λιπιδίων που βρίσκονται στη φύση. Ο άλλος τύπος λιπιδίων είναι οι στερόλες. Αυτοί οι τύποι διαφέρουν μεταξύ τους ανάλογα με τη χημική τους δομή. Ωστόσο, τα φωσφολιπίδια και τα τριγλυκερίδια βρίσκονται σε υψηλές ποσότητες στο σώμα μας, ενώ η ποσότητα των στερολών που υπάρχουν είναι πολύ μικρότερη. Υπάρχει μια μικρή διαφορά μεταξύ των φωσφολιπιδίων και των τριγλυκεριδίων στη χημική τους δομή. Η κύρια διαφορά μεταξύ των δομών των φωσφολιπιδίων και των τριγλυκεριδίων είναι ότι ένα μόριο φωσφολιπιδίου αποτελείται από μια ραχοκοκαλιά γλυκερίνης συνδεδεμένη με δύο λιπαρά οξέα και μια ομάδα φωσφορικών ενώ τα τριγλυκερίδια αποτελείται από τρεις ομάδες λιπαρών οξέων.

Βασικές περιοχές που καλύπτονται

1. Τι είναι το Φωσφολιπίδιο
      – Ορισμός, Εμφάνιση και Συναρτήσεις
2. Τι είναι τα Τριγλυκερίδια
      – Ορισμός, Εμφάνιση και Συναρτήσεις
3. Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ φωσφολιπιδίων και τριγλυκεριδίων
      – Περίληψη κοινών χαρακτηριστικών
4. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ φωσφολιπιδίων και τριγλυκεριδίων
      – Σύγκριση βασικών διαφορών

Βασικοί όροι:Λιπαρά οξέα, γλυκερόλη, υδρόφιλο, υδρόφοβο, φωσφολιπίδια, στερόλες, τριγλυκερίδια

Τι είναι το φωσφολιπίδιο

Το φωσφολιπίδιο είναι ένας τύπος λιπιδίου που αποτελείται από μια φωσφορική ομάδα συνδεδεμένη με μια ραχοκοκαλιά γλυκερίνης. Ένα μόριο φωσφολιπιδίου αποτελείται από μια ραχοκοκαλιά γλυκερίνης συνδεδεμένη σε δύο ομάδες λιπαρών οξέων μαζί με μια ομάδα φωσφορικών. Η δομή του φωσφολιπιδίου περιγράφεται ως έχουσα υδρόφιλη κεφαλή και υδρόφοβη ουρά. Αυτό ονομάζεται αμφίφιλος χαρακτήρας των φωσφολιπιδίων. Η υδρόφιλη κεφαλή του μορίου φωσφολιπιδίου αποτελείται από μια φωσφορική ομάδα και μια ραχοκοκαλιά γλυκερίνης. Η υδρόφοβη ουρά του μορίου του φωσφολιπιδίου αποτελείται από δύο αλυσίδες λιπαρών οξέων. Αυτές οι αλυσίδες λιπαρών οξέων είναι λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας. Απωθούν το νερό. Επομένως, θεωρούνται ως υδρόφοβο μέρος του μορίου των φωσφολιπιδίων.

Εικόνα 1:Δομή του μορίου φωσφολιπιδίου

Το φωσφολιπίδιο βρίσκεται κυρίως στη δομή των κυτταρικών μεμβρανών των οργανισμών. Έχει τη μορφή διπλής στιβάδας όπου υπάρχουν δύο φωσφολιπιδικές στοιβάδες. Εδώ, η υδρόφιλη κεφαλή σχηματίζει την επιφάνεια της διπλής στιβάδας. Οι υδρόφοβες ουρές βρίσκονται στη μέση της διπλής στιβάδας.

Τα φωσφολιπίδια έχουν πολύ σημαντικές λειτουργίες. Αποτελούν το κύριο δομικό συστατικό της κυτταρικής μεμβράνης. Τα φωσφολιπίδια βοηθούν στη διατήρηση των κυτταρικών συστατικών μέσα στο κυτταρόπλασμα και ρυθμίζουν την ανταλλαγή ορισμένων συστατικών στο κύτταρο με το περιβάλλον.

Οι πηγές φωσφολιπιδίων περιλαμβάνουν σπόρους σόγιας, ελαιοκράμβη, αυγά κοτόπουλου, ηλιέλαιο κ.λπ. Τα φωσφολιπίδια βοηθούν τα έλαια να σχηματίσουν κολλοειδή με το νερό. Ως εκ τούτου, τα φωσφολιπίδια χρησιμοποιούνται ως γαλακτωματοποιητές στην τεχνολογία τροφίμων.

Τι είναι τα τριγλυκερίδια

Τα τριγλυκερίδια είναι ένας τύπος λιπιδίου που αποτελείται από μια ραχοκοκαλιά γλυκερίνης συνδεδεμένη σε τρεις αλυσίδες λιπαρών οξέων. Το όνομα τριγλυκερίδιο δίνεται λόγω της παρουσίας αυτών των τριών αλυσίδων λιπαρών οξέων. Όταν εξετάζεται η χημική δομή ενός τριγλυκεριδίου, μπορεί να αναγνωριστεί ως ένωση εστέρα. Αυτό οφείλεται στην παρουσία του δεσμού –COOC. Εδώ, ένα μόριο γλυκερόλης αντιδρά με τρία μόρια αλκοόλης για να σχηματίσει ένα τριγλυκερίδιο. Ένα μόριο γλυκερίνης έχει τρεις καρβοξυλικές ομάδες. Αυτές οι καρβοξυλικές ομάδες συνδέονται με τις τρεις ομάδες αλκοόλης, απελευθερώνοντας ένα μόριο νερού ανά κάθε δεσμό. Επομένως, τρία μόρια νερού απελευθερώνονται όταν σχηματίζεται ένα τριγλυκερίδιο.

Τα τριγλυκερίδια είναι το κύριο συστατικό του ζωικού λίπους και του φυτικού λίπους. Ως εκ τούτου, ονομάζεται αποθηκευτικό λίπος. Τα τριγλυκερίδια μπορούν να βρεθούν σε κορεσμένη ή ακόρεστη μορφή. Αυτός ο ακόρεστος οφείλεται στην παρουσία διπλών δεσμών στα μόρια των λιπαρών οξέων. Οι τρεις ομάδες λιπαρών οξέων μπορεί να είναι είτε ίδιες είτε διαφορετικές. Επομένως, ανάλογα με τον τύπο του λιπαρού οξέος που υπάρχει στο τριγλυκερίδιο, οι ιδιότητες είναι διαφορετικές από το ένα τριγλυκερίδιο στο άλλο. Επιπλέον, αυτά τα τριγλυκερίδια μπορεί να είναι μονοακόρεστα ή πολυακόρεστα ανάλογα με τον αριθμό των διπλών δεσμών που υπάρχουν στα τριγλυκερίδια.

Εικόνα 2:Ένα ακόρεστο μόριο τριγλυκεριδίου

Δεδομένου ότι τα τριγλυκερίδια είναι αποθηκευτικό λίπος στο σώμα μας, μπορούν να μας παρέχουν την ενέργεια που χρειαζόμαστε όταν δεν υπάρχουν αρκετές θερμίδες στο σώμα μας. Επιπλέον, τα τριγλυκερίδια βοηθούν στην απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών συστατικών που είναι λιποδιαλυτά.

Ομοιότητες μεταξύ φωσφολιπιδίων και τριγλυκεριδίων

• Και οι δύο ενώσεις αποτελούνται από έναν κορμό γλυκερίνης.
• Και οι δύο ενώσεις αποτελούνται από αλυσίδες λιπαρών οξέων.
• Και οι δύο ενώσεις είναι τύποι λιπιδίων.

Διαφορά μεταξύ φωσφολιπιδίων και τριγλυκεριδίων

Ορισμός

Φωσφολιπίδιο: Το φωσφολιπίδιο είναι ένα λιπίδιο που αποτελείται από μια φωσφορική ομάδα συνδεδεμένη με μια ραχοκοκαλιά γλυκερίνης.

Τριγλυκερίδια: Τα τριγλυκερίδια είναι ένα λιπίδιο που αποτελείται από μια ραχοκοκαλιά γλυκερίνης συνδεδεμένη με τρεις αλυσίδες λιπαρών οξέων.

Αριθμός αλυσίδων λιπαρών οξέων

Φωσφολιπίδιο: Τα φωσφολιπίδια αποτελούνται από δύο αλυσίδες λιπαρών οξέων.

Τριγλυκερίδια: Τα τριγλυκερίδια αποτελούνται από τρεις αλυσίδες λιπαρών οξέων.

Παρουσία ομάδας φωσφορικών

Φωσφολιπίδιο: Τα φωσφολιπίδια αποτελούνται από μια φωσφορική ομάδα συνδεδεμένη με τη ραχοκοκαλιά της γλυκερίνης.

Τριγλυκερίδια: Τα τριγλυκερίδια δεν έχουν φωσφορικές ομάδες συνδεδεμένες με τη ραχοκοκαλιά της γλυκερίνης.

Λειτουργίες

Φωσφολιπίδιο: Τα φωσφολιπίδια αποτελούν την κυτταρική μεμβράνη των κυττάρων.

Τριγλυκερίδια: Τα τριγλυκερίδια λειτουργούν ως αποθήκευση λίπους στο σώμα μας.

Σχηματισμός

Φωσφολιπίδιο: Κατά το σχηματισμό ενός μορίου φωσφολιπιδίου, δύο μόρια νερού απελευθερώνονται ως υποπροϊόντα κάθε μορίου φωσφολιπιδίου.

Τριγλυκερίδια: Κατά το σχηματισμό ενός μορίου τριγλυκεριδίου, απελευθερώνονται τρία μόρια νερού ως υποπροϊόντα κάθε μορίου τριγλυκεριδίου.

Συμπέρασμα

τα φωσφολιπίδια και τα τριγλυκερίδια είναι δύο τύποι μορίων λιπιδίων. Αποτελούνται από μια ραχοκοκαλιά γλυκερίνης που συνδέεται με αλυσίδες λιπαρών οξέων. Αυτές οι αλυσίδες λιπαρών οξέων είναι μακριές αλυσίδες και είναι υδρόφοβες. Αν και αυτά τα μόρια φαίνονται παρόμοια, υπάρχει διαφορά μεταξύ των φωσφολιπιδίων και των τριγλυκεριδίων στη δομή και τη λειτουργία τους στο σώμα μας.