Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αμινοξέων και λιπαρών οξέων

Η κύρια διαφορά μεταξύ αμινοξέων και λιπαρών οξέων είναι ότι τααμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών ενώ τα τρία λιπαρά οξέα συνδέονται με μια γλυκερίνη και σχηματίζουν ένα τριγλυκερίδιο, το οποίο είναι το κύριο συστατικό του λίπους. Επιπλέον, η ομάδα αμινοξέων R μπορεί να περιέχει άτομα διαφορετικά από άνθρακα και υδρογόνο, ενώ η ομάδα R των λιπαρών οξέων περιέχει μόνο άτομα άνθρακα και υδρογόνου.

Τα αμινοξέα και τα λιπαρά οξέα είναι δύο τύποι δομικών στοιχείων των μακρομορίων του σώματος.

Βασικές περιοχές που καλύπτονται

1. Τι είναι τα αμινοξέα
     – Ορισμός, Δομή, Τύποι, Ρόλος
2. Τι είναι τα Λιπαρά Οξέα
     – Ορισμός, Δομή, Τύποι, Ρόλος
3. Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ αμινοξέων και λιπαρών οξέων
     – Περίληψη κοινών χαρακτηριστικών
4. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αμινοξέων και λιπαρών οξέων
     – Σύγκριση βασικών διαφορών

Βασικοί όροι

Αμινοξέα, απαραίτητα αμινοξέα, λιπαρά οξέα, μη απαραίτητα αμινοξέα, πρωτεΐνες, κορεσμένα λίπη, τριγλυκερίδια

Τι είναι τα Αμινοξέα

Τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών. Γενικά, είκοσι αμινοξέα εμπλέκονται στην παραγωγή πρωτεϊνών. Ονομάζονται καθολικά αμινοξέα. Όλα τα αμινοξέα αποτελούνται από ένα άτομο υδρογόνου (Η), μια ομάδα καρβοξυλικού οξέος (-COOH), μια ομάδα αμίνης (-NH2) και μια μεταβλητή πλευρική αλυσίδα (R) διατεταγμένη γύρω από ένα κεντρικό άτομο άνθρακα, το οποίο είναι ένα άλφα άνθρακας. Επομένως, η μεταβλητότητα των φυσικών και χημικών ιδιοτήτων ενός αμινοξέος εξαρτάται πλήρως από τις ιδιότητες της ομάδας R.

Εικόνα 1:Αμινοξέα

Τα αμινοξέα ταξινομούνται σε δύο ομάδες με βάση την ικανότητα του σώματος να τα παράγει. Απαραίτητα αμινοξέα οξέα δεν μπορεί να συντεθεί από τον οργανισμό. Υπάρχουν εννέα απαραίτητα αμινοξέα:αλανίνη, ασπαραγίνη, ασπαρτικό οξύ, κυστεΐνη, γλουταμικό οξύ, γλουταμίνη, γλυκίνη, προλίνη και σερίνη. Αυτά τα αμινοξέα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή. Τα υπόλοιπα αμινοξέα παράγονται στο σώμα μέσω διαφόρων βιοχημικών οδών και ονομάζονται μη απαραίτητα αμινοξέα .

Τι είναι τα λιπαρά οξέα

Τα λιπαρά οξέα είναι οι μακριές αλυσίδες υδρογονάνθρακα με μια τερματική ομάδα καρβοξυλικού οξέος. Τρία λιπαρά οξέα σχηματίζουν ξεχωριστά εστερικούς δεσμούς με ένα μόριο γλυκερίνης για να σχηματίσουν ένα μόριο τριγλυκεριδίου, το οποίο είναι το κύριο συστατικό του μεγαλύτερου μέρους του λίπους τόσο στα ζώα όσο και στα φυτά. Λόγω της παρουσίας μακράς υδρογονανθρακικής αλυσίδας, τα λιπαρά οξέα θεωρούνται ως μη πολικά μόρια. Τα περισσότερα λιπαρά οξέα μπορούν να παραχθούν από το σώμα. Όμως, τα δύο λιπαρά οξέα λινολεϊκό οξύ και άλφα-λινελαϊκό οξύ δεν μπορούν να παραχθούν από το σώμα. Ως εκ τούτου, θεωρούνται ως απαραίτητα λιπαρά οξέα.

Εικόνα 2:Κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα

Τα λιπαρά οξέα μπορούν να ταξινομηθούν σε δύο με βάση τον κορεσμό της υδρογονανθρακικής αλυσίδας. Σε κορεσμένα λιπαρά οξέα , κάθε άνθρακας της υδρογονανθρακικής αλυσίδας ενώνεται με τον γειτονικό άνθρακα με έναν μόνο δεσμό. Σε ακόρεστα λιπαρά οξέα , η υδρογονανθρακική αλυσίδα αποτελείται από έναν ή περισσότερους διπλούς δεσμούς. Με βάση την κατανομή των ατόμων γύρω από τον διπλό δεσμό, τα ακόρεστα λιπαρά οξέα ταξινομούνται σε δύο: cis και trans λιπαρά οξέα. Cis -λιπαρά οξέα είναι τα υγρά λίπη ενώ τα trans- Τα λιπαρά οξέα είναι τα στερεά λίπη.

Ομοιότητες μεταξύ αμινοξέων και λιπαρών οξέων

• Τα αμινοξέα και τα λιπαρά οξέα είναι δύο τύποι μικρών μεταβολιτών του σώματος.
• Σχηματίζονται από την πέψη της τροφής. Ορισμένα αμινοξέα και λιπαρά οξέα μπορούν να παραχθούν από το σώμα.
• Επίσης, και τα δύο περιέχουν μια ομάδα καρβοξυλικού οξέος.
•  Επιπλέον, και οι δύο εμπλέκονται στο σχηματισμό μακρομορίων.

Διαφορά μεταξύ αμινοξέων και λιπαρών οξέων

Ορισμός

Ένα αμινοξύ αναφέρεται σε μια απλή οργανική ένωση που περιέχει και μια καρβοξυλική (—COOH) και μια αμινο ομάδα (—NH2), ενώ ένα λιπαρό οξύ αναφέρεται σε ένα καρβοξυλικό οξύ που αποτελείται από υδρογονανθρακική αλυσίδα και μια τερματική καρβοξυλική ομάδα, ειδικά οποιαδήποτε από αυτές που απαντώνται ως εστέρες σε λίπη και έλαια. Αυτό εξηγεί τη βασική διαφορά μεταξύ αμινοξέων και λιπαρών οξέων.

Δομή

Η δομική διαφορά μεταξύ αμινοξέων και λιπαρών οξέων είναι ότι ενώ ένα αμινοξύ αποτελείται από ένα άτομο υδρογόνου, μια ομάδα καρβοξυλικού οξέος, μια ομάδα αμίνης και μια ομάδα R γύρω από ένα κεντρικό άτομο άνθρακα, ένα λιπαρό οξύ αποτελείται από μια αλυσίδα υδρογονάνθρακα συνδεδεμένη με μια τερματική καρβοξυλική ομάδα.

R Ομάδα

Επιπλέον, οι περισσότερες ομάδες R αμινοξέων είναι πολύπλοκες και περιέχουν άτομα όπως θείο και άζωτο εκτός από άνθρακα και υδρογόνο, ενώ οι ομάδες R των λιπαρών οξέων είναι κυρίως υδρογονάνθρακες μακράς αλυσίδας. Αυτή είναι μια άλλη διαφορά μεταξύ αμινοξέων και λιπαρών οξέων.

Τύποι έντυπου ομολόγων

Επίσης, μια άλλη διαφορά μεταξύ αμινοξέων και λιπαρών οξέων είναι ότι τα αμινοξέα σχηματίζουν πεπτιδικούς δεσμούς ενώ τα λιπαρά οξέα σχηματίζουν εστερικούς δεσμούς.

Πολυμερή

Επιπλέον, τα πολυμερή που σχηματίζονται από τα αμινοξέα είναι πρωτεΐνες, ενώ τα λιπαρά οξέα δεν εμπλέκονται στο σχηματισμό πολυμερών.

Τύποι

Οι δύο κύριοι τύποι αμινοξέων είναι τα απαραίτητα αμινοξέα και τα μη απαραίτητα αμινοξέα, ενώ οι δύο κύριοι τύποι λιπαρών οξέων είναι τα κορεσμένα και τα ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Ρόλος

Ο ρόλος τους συμβάλλει επίσης σε μια άλλη διαφορά μεταξύ αμινοξέων και λιπαρών οξέων. Τα αμινοξέα χρησιμεύουν ως δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών, ενώ τα λιπαρά οξέα είναι τα δομικά στοιχεία των τριγλυκεριδίων.

Συμπέρασμα

Τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών ενώ τα λιπαρά οξέα σχηματίζουν τριγλυκερίδια. Τα αμινοξέα είναι πολύπλοκα μόριο λόγω της παρουσίας πολύπλοκων δομών στην ομάδα R τους. Η ομάδα R των λιπαρών οξέων αποτελείται εξ ολοκλήρου από άτομα άνθρακα και υδρογόνου. Η κύρια διαφορά μεταξύ των αμινοξέων και των λιπαρών οξέων είναι η δομή και ο ρόλος τους στο σώμα.

Αναφορά:

1. Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L. Biochemistry. 5η έκδοση. Νέα Υόρκη:W H Freeman; 2002. Ενότητα 3.1, Οι πρωτεΐνες κατασκευάζονται από ένα ρεπερτόριο 20 αμινοξέων. Διαθέσιμο εδώ 
2. Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L. Biochemistry. 5η έκδοση. Νέα Υόρκη:W H Freeman; 2002. Ενότητα 12.2, Τα λιπαρά οξέα είναι βασικά συστατικά των λιπιδίων. Διαθέσιμο εδώ

Εικόνα Ευγενική προσφορά:

1. «Amino Acids» By Dancojocari – Own workPrint It Here Αυτή η διανυσματική εικόνα απροσδιόριστη από το W3C δημιουργήθηκε με το Adobe Illustrator.iΟ πηγαίος κώδικας αυτού του SVG είναι έγκυρος. (CC BY-SA 3.0) μέσω Commons Wikimedia  
2. "Λιπαρά οξέα" από AJC1 (CC BY-SA 2.0) μέσω Flickr