Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των λειτουργικών τροφίμων και των θρεπτικών ουσιών

Η κύρια διαφορά μεταξύ λειτουργικών τροφών και θρεπτικών ουσιών είναι ότι λειτουργικά τρόφιμα είναι τα τρόφιμα με βιοδραστικές ενώσεις όπως βήτα-καροτίνη, λυκοπένιο, ρεσβερατρόλη, φερουλικό οξύ κ.λπ., ενώ τα nutraceuticals είναι οι βιοδραστικές ενώσεις που βρίσκονται σε εμπλουτισμένα τρόφιμα, συμπληρώματα διατροφής ή φυτικά προϊόντα. Επιπλέον, τα λειτουργικά τρόφιμα έχουν φυσικές βιοδραστικές ενώσεις στα τρόφιμα, ενώ τα θρεπτικά συστατικά μπορεί να έρχονται ως χάπια, κάψουλες ή υγρά.

Αυτοί οι δύο όροι συχνά χρησιμοποιούνται εναλλακτικά, αν και υπάρχει μια λεπτή διαφορά μεταξύ των λειτουργικών τροφίμων και των θρεπτικών ουσιών. Και τα δύο περιέχουν ιδιότητες που προάγουν την υγεία καθώς και ιδιότητες πρόληψης ασθενειών και φαρμακευτικές ιδιότητες.

Βασικές περιοχές που καλύπτονται

1. Τι είναι τα Λειτουργικά Τρόφιμα
     – Ορισμός, Χαρακτηριστικά, Σημασία
2. Τι είναι τα Nutraceuticals
     – Ορισμός, Χαρακτηριστικά, Σημασία
3. Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ των λειτουργικών τροφίμων και των θρεπτικών ουσιών
     – Περίληψη κοινών χαρακτηριστικών
4. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των λειτουργικών τροφίμων και των θρεπτικών ουσιών
     – Σύγκριση βασικών διαφορών

Βασικοί όροι

Βιοδραστικές ενώσεις, βασικά θρεπτικά συστατικά, λειτουργικά τρόφιμα, θρεπτικά συστατικά, παραδοσιακά θρεπτικά συστατικά

Τι είναι τα Λειτουργικά τρόφιμα

Τα λειτουργικά τρόφιμα είναι τρόφιμα που περιέχουν φυσικά βιοδραστικές ενώσεις. Είναι σημαντικό ότι αυτά τα τρόφιμα μπορούν να προσφέρουν οφέλη για την υγεία πέρα ​​από την παραδοσιακή διατροφική αξία του φαγητού. Εδώ, τα παραδοσιακά θρεπτικά συστατικά αναφέρονται στις κανονικές βιταμίνες και μέταλλα που βρίσκονται στο συγκεκριμένο φαγητό. Γενικά, τα παραδοσιακά θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για τη διατροφή και η έλλειψή τους προκαλεί κλασικές ασθένειες με έλλειψη θρεπτικών συστατικών. Αυτό σημαίνει; Τα λειτουργικά τρόφιμα περιέχουν μια μοναδική μορφή θρεπτικών συστατικών, τα οποία με τη σειρά τους προάγουν την υγεία.

Εικόνα 1:Κόκκινα σταφύλια

Με άλλα λόγια, η βιταμίνη C στο πορτοκάλι αποτρέπει το σκορβούτο. Από την άλλη πλευρά, η βιταμίνη D στη σαρδέλα μπορεί να ανακουφίσει τη ραχίτιδα. Ωστόσο, τόσο η βιταμίνη C όσο και η βιταμίνη D είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Επομένως, ούτε το πορτοκάλι ούτε η σαρδέλα γίνεται λειτουργικό τρόφιμο. Για παράδειγμα, η πρωτεΐνη σόγιας έχει μια λειτουργία στη μείωση των καρδιαγγειακών παθήσεων. Όμως, δεδομένου ότι η πρωτεΐνη σόγιας δεν είναι απαραίτητο θρεπτικό συστατικό στη διατροφή, η σόγια είναι ένα είδος λειτουργικής τροφής. Ομοίως, τα κόκκινα σταφύλια που περιέχουν φυτοχημική ρεσβερατρόλη, ο χυμός cranberry που περιέχει ολιγομερείς προανθοκυανιδίνες, το πίτουρο βρώμης που περιέχει φυτικές ίνες και το κριθάρι που περιέχει βήτα-γλυκάνη είναι λειτουργικά τρόφιμα.

Τι είναι τα Nutraceuticals

Τα ουδέτερα είναι οι βιοδραστικές ενώσεις που βρίσκονται σε εμπλουτισμένα τρόφιμα, συμπληρώματα διατροφής και φυτικά προϊόντα. Ωστόσο, συχνά ορίζονται ως συνώνυμα με τα λειτουργικά τρόφιμα λόγω της παρουσίας ενός συγκεκριμένου θρεπτικού συστατικού σε ένα συγκεκριμένο τρόφιμο. Μερικά παραδείγματα θρεπτικών ουσιών σε εμπλουτισμένα τρόφιμα είναι το ασβέστιο που είναι ενισχυμένο στον χυμό πορτοκαλιού και η βιταμίνη D που εμπλουτίζεται στο γάλα.

Εικόνα 2:Δισκία βιταμίνης Β

Επιπλέον, τα διατροφικά προϊόντα διατίθενται με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής ως χάπια, κάψουλες, δισκία και υγρά. Οι βιταμίνες, τα διαιτητικά μέταλλα, οι πρωτεΐνες και τα αμινοξέα, τα απαραίτητα λιπαρά οξέα, τα συμπληρώματα bodybuilding κ.λπ. είναι παραδείγματα θρεπτικών συστατικών στα συμπληρώματα διατροφής.

Ομοιότητες μεταξύ λειτουργικών τροφίμων και Nutraceuticals

• Τα λειτουργικά τρόφιμα και τα θρεπτικά συστατικά είναι δύο τύποι ενώσεων με σχετικές λειτουργίες.
• Ως εκ τούτου, τα ονόματά τους χρησιμοποιούνται εναλλακτικά.
• Επίσης, και οι δύο έχουν ιδιότητες προαγωγής της υγείας, πρόληψης ασθενειών ή φαρμακευτικές ιδιότητες.

Διαφορά μεταξύ λειτουργικών τροφίμων και θρεπτικών προϊόντων

Ορισμός

Τα λειτουργικά τρόφιμα αναφέρονται στα τρόφιμα με συστατικά που προσδίδουν σε αυτά τις ιδιότητες που προάγουν την υγεία πάνω από τη συνήθη θρεπτική τους αξία, ενώ τα θρεπτικά συστατικά αναφέρονται στο τρόφιμο (ως ενισχυμένο τρόφιμο ή ως διαιτητικό συμπλήρωμα) που χρησιμοποιούνται για την παροχή υγειονομικών ή ιατρικών οφελών εκτός από τη βασική διατροφική του αξία. Έτσι, αυτή είναι η θεμελιώδης διαφορά μεταξύ των λειτουργικών τροφίμων και των θρεπτικών ουσιών.

Αλληλογραφία

Η κύρια διαφορά μεταξύ των λειτουργικών τροφίμων και των θρεπτικών ουσιών είναι ότι τα λειτουργικά τρόφιμα περιέχουν φυσικά βιοδραστικές ενώσεις που βρίσκονται στα τρόφιμα, ενώ τα θρεπτικά συστατικά είναι οι βιοδραστικές ενώσεις που βρίσκονται σε εμπλουτισμένα τρόφιμα, συμπληρώματα διατροφής ή φυτικά προϊόντα.

Προέλευση

Μια άλλη διαφορά μεταξύ των λειτουργικών τροφίμων και των θρεπτικών ουσιών είναι η προέλευσή τους. Τα λειτουργικά τρόφιμα είναι φυσικά, ενώ τα θρεπτικά συστατικά μπορεί να είναι φυσικά ή συνθετικά και μπορεί να είναι διαθέσιμα ως χάπια, κάψουλες ή υγρά.

Τύπος θρεπτικών συστατικών

Οι βιοδραστικές ενώσεις στα λειτουργικά τρόφιμα διαφέρουν από τα παραδοσιακά θρεπτικά συστατικά, ενώ τα θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν παραδοσιακά θρεπτικά συστατικά. Ως εκ τούτου, αυτή είναι μια άλλη διαφορά μεταξύ των λειτουργικών τροφίμων και των θρεπτικών ουσιών.

Παραδείγματα

Τα σταφύλια, οι φράουλες και τα μήλα είναι παραδείγματα λειτουργικών τροφών, ενώ η βήτα-καροτίνη, το λυκοπένιο, η ρεσβερατρόλη και το φερουλικό οξύ είναι παραδείγματα θρεπτικών ουσιών.

Συμπέρασμα

Τα λειτουργικά τρόφιμα είναι τα φυσικά τρόφιμα, τα οποία περιέχουν βιοδραστικές ενώσεις όπως βήτα-καροτίνη, λυκοπένιο, ρεσβερατρόλη, φερουλικό οξύ κ.λπ. Από την άλλη πλευρά, τα θρεπτικά συστατικά είναι οι βιοδραστικές ενώσεις , τα οποία έχουν αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία. Είναι ενισχυμένα σε ορισμένα τρόφιμα ή μπορούν να ληφθούν ως συμπληρώματα διατροφής ή φυτικά προϊόντα. Επομένως, η κύρια διαφορά μεταξύ των λειτουργικών τροφίμων και των θρεπτικών ουσιών είναι η αντιστοιχία τους.