Γιατί μερικοί μοιάζουν με ζεστό:η επιστήμη της πικάντικης
Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα έγκειται στην επιστήμη της πικάντικης. Τα πικάντικα τρόφιμα περιέχουν χημικά που ονομάζονται καψαϊνοειδή, τα οποία δεσμεύονται με υποδοχείς στο στόμα και το λαιμό που ονομάζονται υποδοχείς TRPV1. Αυτοί οι υποδοχείς ενεργοποιούνται επίσης από τη θερμότητα, γι 'αυτό το πικάντικο φαγητό συχνά αισθάνεται σαν να καίει το στόμα σας.
Όταν τα καψαϊνοειδή συνδέονται με τους υποδοχείς TRPV1, στέλνουν ένα σήμα στον εγκέφαλο που τρώτε κάτι πικάντικο. Ο εγκέφαλος ερμηνεύει τότε αυτό το σήμα ως πόνο, γι 'αυτό το πικάντικο φαγητό μπορεί μερικές φορές να είναι τόσο άβολα. Ο πόνος συχνά συνδέεται με τραυματισμό, αλλά στην περίπτωση πικάντικου φαγητού, ο πόνος είναι συνήθως ήπιος και γρήγορα πηγαίνει μακριά.
Γιατί λοιπόν μερικοί άνθρωποι αρέσουν στο πικάντικο φαγητό αν προκαλούν πόνο; Η απάντηση είναι ότι υπάρχει μια μικρή σχέση πασχαλινού πνεύματος όταν πρόκειται για πικάντικο φαγητό. Ο πόνος από τα καψαϊνοειδή μπορεί πραγματικά να απελευθερώσει ενδορφίνες, οι οποίες είναι χημικές ουσίες που έχουν επιδράσεις που ενισχύουν τη διάθεση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μερικοί άνθρωποι βρίσκουν πικάντικο φαγητό για να είναι τόσο εθιστικοί.
Εκτός από τις ενδορφίνες, τα πικάντικα τρόφιμα μπορούν επίσης να προκαλέσουν την απελευθέρωση άλλων χημικών ουσιών που έχουν θετικές επιδράσεις στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της σεροτονίνης, της ντοπαμίνης και της αδρεναλίνης. Αυτές οι χημικές ουσίες μπορούν να βελτιώσουν τη διάθεση, να μειώσουν το άγχος και να αυξήσουν τα επίπεδα ενέργειας.
Φυσικά, δεν απολαμβάνει ο καθένας πικάντικο φαγητό. Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν τον πόνο από τα καψαϊνοειδή να είναι πολύ έντονα και άλλοι απλά δεν τους αρέσουν η γεύση του πικάντικου φαγητού. Αλλά για όσους το απολαμβάνουν, το πικάντικο φαγητό μπορεί να είναι ένας νόστιμος και υγιής τρόπος για να προσθέσετε κάποια γεύση στη διατροφή τους.
Εδώ είναι μερικά από τα πιθανά οφέλη για την υγεία από πικάντικα τρόφιμα:
* Μειωμένος κίνδυνος καρδιακής νόσου: Τα πικάντικα τρόφιμα έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση, γεγονός που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
* Βελτιωμένη πέψη: Τα πικάντικα τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν στην τόνωση της παραγωγής πεπτικών χυμών, οι οποίοι μπορούν να βελτιώσουν την πέψη και να ανακουφίσουν το αέριο και να φούσκουν.
* Πρόληψη του καρκίνου: Τα καψαϊνοειδή έχουν αποδειχθεί ότι έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες και μερικές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι τα πικάντικα τρόφιμα μπορεί να συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου, όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου και ο καρκίνος του προστάτη.
* απώλεια βάρους: Τα πικάντικα τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της όρεξης και στην αύξηση του μεταβολισμού, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους.
Συνολικά, το πικάντικο φαγητό μπορεί να είναι μια υγιής και ευχάριστη προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή. Εάν δεν είστε συνηθισμένοι να τρώτε πικάντικα τρόφιμα, ξεκινήστε αργά και σταδιακά αυξήστε το ποσό του μπαχαρικού που καταναλώνετε με την πάροδο του χρόνου.
