bj
    >> Φυσικές Επιστήμες >  >> Χημική ουσία

Βίντεο:Πώς ενεργεί δύο φορές η σκόνη "διπλής δράσης"

Διπλές σκόνες ψησίματος Περιέχουν δύο είδη χημικών παραγόντων:ένα που αντιδρά στα υγρά συστατικά και ένα που αντιδρά στη ζέστη του φούρνου. Αυτό τους επιτρέπει να δημιουργήσουν δύο ξεχωριστές αυξήσεις στο ψημένο αγαθό, με αποτέλεσμα ένα ελαφρύτερο και πιο ομοιόμορφο τελικό προϊόν.

Πώς λειτουργεί η σκόνη ψησίματος διπλής δράσης

1. Όταν προσθέτετε σκόνη ψησίματος στα υγρά σας συστατικά, Το οξύ στη σκόνη ψησίματος αντιδρά με τη σόδα ψησίματος για την παραγωγή αερίου διοξειδίου του άνθρακα. Αυτό το αέριο δημιουργεί φυσαλίδες στο κτύπημα, οι οποίες ανεβαίνουν στην επιφάνεια και προκαλούν την επέκταση του κτύπου.

2. Όταν ψήνετε το κτύπημα στο φούρνο, Η θερμότητα προκαλεί τον δεύτερο χημικό παράγοντα λυγμού στη σκόνη ψησίματος για να αντιδράσει. Αυτή η αντίδραση παράγει επίσης αέριο διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο επεκτείνει περαιτέρω τις φυσαλίδες στο κτύπημα και αναγκάζει το ψημένο καλό να αυξηθεί ακόμα περισσότερο.

Το αποτέλεσμα είναι ένα ψημένο αγαθό που είναι ελαφρύ, χνουδωτό και ομοιόμορφα υφή.

Εδώ είναι μερικά παραδείγματα ψημένων προϊόντων που συνήθως κατασκευάζονται με σκόνη ψησίματος διπλής δράσης:

* κέικ

* muffins

* cookies

* μπισκότα

* scones

* τηγανίτες

* βάφλες

Αν ψάχνετε για μια σκόνη ψησίματος που θα σας δώσει δύο ξεχωριστές αυξήσεις και θα δημιουργήσετε ένα ελαφρύ και χνουδωτό ψημένο καλό, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε σκόνη ψησίματος διπλής δράσης.

Εύκολοι τρόποι που μπορεί ο καθένας να φτιάξει γραφένιο

Εύκολοι τρόποι που μπορεί ο καθένας να φτιάξει γραφένιο

Η ανακάλυψη του γραφενίου, ενός φύλλου άνθρακα από κηρήθρα, ήταν τόσο σημαντική που κέρδισε το βραβείο Νόμπελ, ωστόσο το γραφένιο δεν είναι ένα εξωτικό υλικό. Μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Ακολουθούν τρεις εύκολες μέθοδοι για να δοκιμάσετε: Γραφένιο από μολύβι Όταν σχεδιάζετε με ένα μολύβι, ε

Τι είναι το γυαλί βαζελίνης ή το γυαλί ουρανίου; Είναι Ραδιενεργό;

Τι είναι το γυαλί βαζελίνης ή το γυαλί ουρανίου; Είναι Ραδιενεργό;

Ερώτηση: Τι είναι το γυαλί ουρανίου ή το γυαλί βαζελίνης; Το γυαλί ουρανίου φθορίζει με χαρακτηριστικό πράσινο φως κάτω από υπεριώδες ή μαύρο φως. Το γυαλί ουρανίου είναι μερικές φορές γνωστό ως γυαλί βαζελίνης επειδή η λιπαρή του όψη μοιάζει με αυτή της βαζελίνης. Ακολουθεί μια ματιά στο τι είναι

Τι είναι η σηματοδότηση κυψέλης;

Τι είναι η σηματοδότηση κυψέλης;

Βασικές έννοιες Σε αυτό το σεμινάριο, θα μάθετε τι είναι σηματοδότηση κυψέλης και τη συμμετοχή του σε βιολογικές οδούς. Θα μάθετε επίσης για διαφορετικούς τύπους σηματοδότησης κυψελών και τις διαδικασίες τους. Θέματα που καλύπτονται σε άλλα άρθρα Τι είναι ο νευροδιαβιβαστής; Συζευγμένοι υποδοχείς