Sourdough Bread πώς λειτουργεί
Εδώ λειτουργεί το ψωμί Sourdough:
1. Η ζύμη στο Sourdough Starter μετατρέπει τα σάκχαρα στο αλεύρι σε αέριο διοξειδίου του άνθρακα. Αυτό το αέριο προκαλεί την αύξηση του ψωμιού.
2. Τα βακτηρίδια γαλακτικού οξέος στον εκκινητή Sourdough παράγουν επίσης οξέα, τα οποία δίνουν στο ψωμί το χαρακτηριστικό της ξινό γεύση.
3. Η μακρά διαδικασία ζύμωσης διασπά επίσης τη γλουτένη στο αλεύρι, γεγονός που καθιστά το ψωμί πιο εύπεπτο.
Το Sourdough Bread είναι ένα υγιές και νόστιμο ψωμί που είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι. Αν ψάχνετε για ένα ψωμί που είναι γεμάτο γεύση και διατροφή, το ψωμί Sourdough είναι μια εξαιρετική επιλογή.
Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη του ψωμιού Sourdough:
* Είναι πιο εύπεπτο από άλλους τύπους ψωμιού.
* Έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από άλλους τύπους ψωμιού, πράγμα που σημαίνει ότι δεν προκαλεί την ακίδα των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
* Είναι μια καλή πηγή ινών, πρωτεΐνης και βιταμινών και ορυκτών.
* Μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας του εντέρου.
Εάν ενδιαφέρεστε να δοκιμάσετε το ψωμί Sourdough, υπάρχουν μερικά πράγματα που θα πρέπει να κάνετε. Πρώτον, θα χρειαστεί να δημιουργήσετε ένα sourdough starter. Αυτό μπορεί να γίνει με ανάμειξη του αλεύρου και του νερού μαζί και επιτρέποντας στο μίγμα να ζυμώσει για αρκετές ημέρες. Μόλις έχετε ένα sourdough starter, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ψωμί.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για το ψωμί Sourdough, αλλά τα βασικά συστατικά είναι τα ίδια:αλεύρι, νερό, αλάτι και sourdough starter. Η ζύμη αναμειγνύεται και αφήνεται να σηκωθεί, τότε ψήνεται στο φούρνο.
Το Sourdough Bread είναι ένα νόστιμο και υγιές ψωμί που είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι. Αν ψάχνετε για ένα ψωμί που είναι γεμάτο γεύση και διατροφή, το ψωμί Sourdough είναι μια εξαιρετική επιλογή.
