Το αλάτι επηρεάζει τη θερμοκρασία του βρασμού νερού;

Η προσθήκη αλατιού στο νερό αυξάνει το σημείο βρασμού του νερού. Αυτό σημαίνει ότι το νερό θα διαρκέσει περισσότερο για να φτάσει στο σημείο βρασμού του όταν προστίθεται αλάτι. Το σημείο βρασμού του νερού είναι η θερμοκρασία στην οποία η πίεση ατμών του νερού είναι ίση με την πίεση που περιβάλλει το νερό. Όταν το αλάτι προστίθεται στο νερό, η πίεση ατμών του νερού μειώνεται, πράγμα που σημαίνει ότι το νερό πρέπει να θερμαίνεται σε υψηλότερη θερμοκρασία για να φτάσει στο σημείο βρασμού του. Η ποσότητα με την οποία αυξάνεται το σημείο βρασμού εξαρτάται από τη συγκέντρωση του αλατιού στο νερό.