Ποιος είναι ο γενικός τύπος των τριγλυκεριδίων;

Τα τριγλυκερίδια είναι ένας τύπος λίπους που βρίσκονται σε φυτικά έλαια και ζωικά λίπη. Αποτελούνται από τρία λιπαρά οξέα που συνδέονται με ένα μόριο γλυκερόλης. Η γενική φόρμουλα ενός τριγλυκεριδίου είναι:

(CH2-O-Co-R1) (CH2-O-Co-R2) (CH2-O-Co-R3)

όπου R1, R2 και R3 είναι αλυσίδες λιπαρών οξέων. Οι αλυσίδες λιπαρών οξέων μπορούν να είναι κορεσμένες ή ακόρεστες και μπορούν να ποικίλουν σε μήκος από 4 έως 24 άτομα άνθρακα.