Μηχανισμός Αντίδρασης Perkin
Μια αντίδραση Perkin παράγει ένα βήτα ακόρεστο αρωματικό οξύ («βήτα ακόρεστο» σημαίνει ότι έχει διπλό δεσμό) , μια ομάδα καρβοξυλικού οξέος με συμπύκνωση αλδόλης μιας ομάδας αρωματικής αλδεΰδης (που σημαίνει ότι έχει -CHO) και έναν ανυδρίτη οξέος παρουσία αλκαλικού άλατος του οξέος, το οποίο δρα ως