Γιατί τα λίπη είναι διαλυτά σε χλωροφόρμιο;

Τα λίπη είναι διαλυτά σε χλωροφόρμιο επειδή τόσο τα λίπη όσο και το χλωροφόρμιο είναι μη πολωτικά μόρια. Τα μη πολωτικά μόρια είναι μόρια που δεν έχουν καθαρό ηλεκτρικό φορτίο. Τα μόρια των λιπών και των χλωροφόρμιο αποτελούνται από άτομα άνθρακα και υδρογόνου, τα οποία είναι και τα δύο μη πολικά στοιχεία. Ως αποτέλεσμα, τα μόρια των λιπών και των χλωροφόρμιο προσελκύονται μεταξύ τους και θα διαλύονται μεταξύ τους.

Αντίθετα, τα πολικά μόρια είναι μόρια που έχουν καθαρό ηλεκτρικό φορτίο. Τα μόρια του νερού, για παράδειγμα, είναι πολικά μόρια επειδή αποτελούνται από άτομα οξυγόνου και υδρογόνου, τα οποία έχουν διαφορετικές ηλεκτροθεραπευτικές περιοχές. Ως αποτέλεσμα, τα μόρια του νερού έχουν θετικό τέλος και αρνητικό τέλος. Αυτό σημαίνει ότι τα μόρια του νερού προσελκύονται μεταξύ τους και δεν θα διαλύονται σε μη πολικά μόρια όπως τα λίπη και το χλωροφόρμιο.