Τι είναι ένα υγρό που διαλυτεί;

Ένα υγρό που είναι εξαιρετικά διαλυτό είναι νερό. Το νερό είναι ένας καθολικός διαλύτης, που σημαίνει ότι έχει τη δυνατότητα να διαλύσει μια μεγάλη ποικιλία ουσιών. Είναι ικανό να διαλύσει ιοντικές ενώσεις, πολικά μόρια και ακόμη και ορισμένα μη πολικά μόρια. Η ισχυρή πολικότητα του νερού και η υψηλή διηλεκτρική σταθερά του επιτρέπουν να αλληλεπιδρά και να σχηματίζουν δεσμούς υδρογόνου με πολλούς διαφορετικούς τύπους μορίων, καθιστώντας τον αποτελεσματικό διαλύτη. Αυτή η ιδιότητα του νερού καθιστά απαραίτητη για διάφορες βιολογικές διεργασίες και διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο σε πολλές χημικές αντιδράσεις και βιομηχανικές εφαρμογές.