Οι πεπτιδί δεσμοί είναι ισχυροί ή αδύναμοι;
Ένας πεπτιδικός δεσμός είναι ο χημικός δεσμός που συνδέει δύο διαδοχικά αμινοξέα σε μια πολυπεπτιδική αλυσίδα. Είναι ένας τύπος αμιδικού δεσμού και σχηματίζεται όταν η καρβοξυλική ομάδα ενός αμινοξέος αντιδρά με την αμινομάδα ενός άλλου αμινοξέος, απελευθερώνοντας ένα μόριο νερού.
Οι δεσμοί πεπτιδίων είναι ισχυροί ομοιοπολικοί δεσμοί, με ενέργεια δεσμού περίπου 8 kcal/mol. Αυτό σημαίνει ότι απαιτείται μεγάλη ενέργεια για να σπάσει ένας πεπτιδικός δεσμός, γι 'αυτό οι πρωτεΐνες είναι τόσο σταθερές. Στην πραγματικότητα, οι πεπτιδικοί δεσμοί είναι τόσο ισχυροί που δεν χωρίζονται συνήθως στο σώμα, αλλά αντ 'αυτού χωρίζονται σε μικρότερα μόρια, όπως τα αμινοξέα, από τα ένζυμα.
Η αντοχή των πεπτιδίων δεσμών είναι απαραίτητη για την κατάλληλη λειτουργία των πρωτεϊνών. Οι πρωτεΐνες είναι υπεύθυνες για μια ευρεία ποικιλία λειτουργιών στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της δομικής υποστήριξης, της κυτταρικής σηματοδότησης και της κατάλυσης ενζύμων. Οι ισχυροί ομοιοπολικοί δεσμοί μεταξύ αμινοξέων σε μια πολυπεπτιδική αλυσίδα επιτρέπουν στις πρωτεΐνες να διατηρούν το σχήμα και τη λειτουργία τους ακόμη και υπό σκληρές συνθήκες.
