Είναι η ζεστή σοκολάτα μια λύση ανάρτησης ή κολλοειδές;
Μια ανάρτηση είναι ένα ετερογενές μίγμα στο οποίο τα σωματίδια διαλυτής ουσίας είναι αρκετά μεγάλα για να εγκατασταθούν από το διάλυμα με την πάροδο του χρόνου. Τα σωματίδια σε ένα εναιώρημα είναι συνήθως μεγαλύτερα από 1 μικρομέτρου σε διάμετρο. Η ζεστή σοκολάτα δεν είναι ανάρτηση επειδή τα σωματίδια κακάο είναι πολύ μικρότερα από 1 μικρόμετρο σε διάμετρο και δεν εγκαταλείπουν το διάλυμα.
Ένα κολλοειδές είναι ένα ετερογενές μίγμα στο οποίο τα σωματίδια διαλυτής ουσίας είναι αρκετά μικρά ώστε να παραμένουν αιωρούμενα στο διάλυμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα σωματίδια σε ένα κολλοειδές είναι συνήθως μεταξύ 1 νανομέτρου και 1 μικρομέτρου σε διάμετρο. Η ζεστή σοκολάτα είναι ένα κολλοειδές επειδή τα σωματίδια κακάο είναι αρκετά μικρά ώστε να παραμένουν αιωρούμενα στο διάλυμα.
Η κύρια διαφορά μεταξύ ενός εναιωρήματος και ενός κολλοειδούς είναι το μέγεθος των σωματιδίων διαλυτής ουσίας. Τα σωματίδια σε ένα εναιώρημα είναι μεγαλύτερα από τα σωματίδια σε ένα κολλοειδές.
