Γιατί το νερό παγώνει πριν από το αλμυρό νερό;

Το σημείο κατάψυξης ενός υγρού είναι η θερμοκρασία στην οποία αλλάζει από ένα υγρό σε ένα στερεό. Το σημείο κατάψυξης του νερού είναι 32 βαθμοί Φαρενάιτ (0 βαθμοί Κελσίου), ενώ το σημείο πάγωσης του αλμυρού νερού είναι χαμηλότερο, στους 28 βαθμούς Φαρενάιτ (-2 βαθμοί Κελσίου). Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το αλάτι διαλύεται στο νερό και χωρίζει τα μόρια του νερού, γεγονός που καθιστά πιο δύσκολο για αυτούς να σχηματίσουν τους κρυστάλλους που αποτελούν πάγο. Επιπλέον, το αλμυρό νερό περιέχει ιόντα, τα οποία επίσης παρεμβαίνουν στον σχηματισμό κρυστάλλων πάγου.