Εάν η σόδα ψησίματος αντιδρά με ξύδι και σχηματίζει ένα αέριο είναι χημικό ή φυσικό;
Όταν η σόδα ψησίματος (διττανθρακικό νάτριο) και το ξύδι (οξικό οξύ) αναμιγνύονται, υποβάλλονται σε χημική αντίδραση για να σχηματίσουν αέριο διοξειδίου του άνθρακα, νερό και οξικό νάτριο. Η χημική εξίσωση για αυτήν την αντίδραση είναι:
NAHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONA
Αυτή η αντίδραση είναι ένα κλασικό παράδειγμα μιας αντίδρασης όξινης βάσης, όπου ένα οξύ (ξύδι) και μια βάση (σόδα ψησίματος) αντιδρούν για να σχηματίσουν ένα άλας (οξικό νάτριο) και νερό. Το αέριο διοξειδίου του άνθρακα που παράγεται στην αντίδραση είναι αυτό που προκαλεί την ανατροπή και τη φυσαλίδα που συχνά παρατηρείται όταν αυτές οι δύο ουσίες αναμιγνύονται.
Οι φυσικές αλλαγές, από την άλλη πλευρά, περιλαμβάνουν αλλαγές στις φυσικές ιδιότητες μιας ουσίας χωρίς να μεταβάλλουν τη χημική του σύνθεση. Παραδείγματα φυσικών αλλαγών περιλαμβάνουν αλλαγές στο σχήμα, το μέγεθος ή την κατάσταση της ύλης (όπως η τήξη, η κατάψυξη ή το βρασμό).
