Γιατί οι λεκέδες των άκρων μετατρέπονται σε κόκκινο όταν το απορροφούν σε απορρυπαντικό;

Οι λεκέδες κουρκούμης γίνονται κόκκινα όταν εμποτίζονται με απορρυπαντικό λόγω χημικής αντίδρασης μεταξύ της κουρκουμίνης στο κουρκούμη και των αλκαλικών συστατικών του απορρυπαντικού. Η κουρκουμίνη είναι μια κίτρινη χρωστική που είναι υπεύθυνη για το χαρακτηριστικό χρώμα του κουρκούμη. Όταν η κουρκουμίνη έρχεται σε επαφή με ένα αλκαλικό διάλυμα, όπως ένα απορρυπαντικό, υφίσταται μια χημική αλλαγή που ονομάζεται "αλκαλική υδρόλυση". Αυτή η διαδικασία αναγκάζει το μόριο κουρκουμίνης να διασπάσει και να απελευθερώσει μια κόκκινη-πορτοκαλί ένωση που ονομάζεται κουρκουμινοειδές. Το κουρκουμινοειδές είναι αυτό που δίνει στο κουρκούμη να λεκιάζει το κόκκινο χρώμα του.

Η αλκαλική υδρόλυση της κουρκουμίνης είναι μια σχετικά αργή διαδικασία, γι 'αυτό και οι λεκέδες κουρκούμης μπορούν μερικές φορές να πάρουν λίγο χρόνο για να γίνουν κόκκινες. Ο ρυθμός αντίδρασης εξαρτάται επίσης από τη συγκέντρωση του απορρυπαντικού και τη θερμοκρασία του νερού. Το ζεστό νερό θα επιταχύνει την αντίδραση, οπότε αν προσπαθείτε να αφαιρέσετε ένα κηλίδα κουρκούμης, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό και ένα απορρυπαντικό που περιέχει ένα αλκαλικό συστατικό.

Μόλις η κηλίδα κουρκούμη έχει γίνει κόκκινο, μπορεί να είναι δύσκολο να αφαιρεθεί. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να δοκιμάσετε. Μια επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ένα αφαίρεσης λεκέδων που έχει σχεδιαστεί ειδικά για την αφαίρεση των λεκέδων κουρκούμης. Μια άλλη επιλογή είναι να φτιάξετε μια πάστα από τη σόδα ψησίματος και το νερό και να την εφαρμόσετε στο λεκέ. Αφήστε την πάστα να καθίσει για αρκετά λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό. Μπορεί να χρειαστεί να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές για να αφαιρέσετε πλήρως το λεκέ.