Πώς γίνεται το Jagerry;
* Χυμός ζαχαροκάλαμου
Εξοπλισμός:
* Θραυστήρας ζαχαροκάλαμου
* Βραστό δοχείο
* Φίλτρο
* Κουδούνι
* Μούχλα
Οδηγίες:
1. Συντρίψτε το ζαχαροκάλαμο για να εξαγάγετε το χυμό.
2. Βράζουμε το χυμό ζαχαροκάλαμου σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
3. Αποσυνδέστε τυχόν ακαθαρσίες που ανέρχονται στην επιφάνεια.
4. Συνεχίστε να βράζετε το χυμό μέχρι να μειωθεί κατά περίπου το ήμισυ.
5. Στερεώστε το χυμό μέσω ενός λεπτού φίλτρου για να αφαιρέσετε τυχόν εναπομείνασες ακαθαρσίες.
6. Βάλτε το τεταμένο χυμό σε ένα καλούπι.
7. Αφήστε το χυμό να κρυώσει και στερεοποιηθεί για αρκετές ώρες ή μια νύχτα.
8 Μόλις το jaggery έχει στερεοποιηθεί, αφαιρέστε το από το καλούπι και κόψτε το σε κομμάτια.
Συμβουλές:
* Για να κάνετε jaggery με ισχυρότερη γεύση, βράστε το χυμό ζαχαροκάλαμου για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
* Για να φτιάξετε jaggery με ελαφρύτερη γεύση, βράστε το χυμό ζαχαροκάλαμου για μικρότερο χρονικό διάστημα.
* Το Jaggery μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετούς μήνες.
