Διαφορά μεταξύ αιθανόλης και αιθανοϊκού οξέος
Κύρια διαφορά – Αιθανόλη εναντίον Αιθανοϊκού Οξέος
Η αιθανόλη και το αιθανοϊκό οξύ είναι δύο αλληλένδετες οργανικές ενώσεις που χρησιμοποιούνται ευρέως σε πολλές εφαρμογές. Το αιθανικό οξύ παράγεται από αιθανόλη. Η κύρια διαφορά μεταξύ αιθανόλης και αιθανοϊκού οξέος είναι ότι η αιθανόλη είναι μια αλκοόλη που περιέχει ομάδα υδροξυλίου ως λειτουργική ομάδα , ενώ το αιθανοϊκό οξύ είναι ένα καρβοξυλικό οξύ που περιέχει ομάδα οξέος –COOH αντί για ομάδα υδροξυλίου στο μόριο . Επιπλέον, υπάρχουν πολλές άλλες διαφορές μεταξύ της αιθανόλης και του αιθανοϊκού οξέος.
Αυτό το άρθρο εξηγεί,
1. Τι είναι η αιθανόλη
– Ορισμός, Δομή, Παραγωγή, Ιδιότητες
2. Τι είναι το αιθανικό οξύ
– Ορισμός, Δομή, Παραγωγή, Ιδιότητες
4. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Αιθανόλης και Αιθανοϊκού Οξέος
Τι είναι η αιθανόλη
Η αιθανόλη είναι μια πρωτοταγής αλκοόλη που έχει μια ομάδα υδροξυλίου (-OH) συνδεδεμένη στο άτομο άνθρακα της κύριας αλυσίδας. Ο χημικός τύπος της αιθανόλης είναι CH3 CH2 OH. Η ομάδα υδροξυλίου είναι η λειτουργική ομάδα της αιθανόλης. Η αιθανόλη είναι ένα απλό, διαυγές, άχρωμο υγρό που χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή διαφόρων αλκοολούχων ποτών. Υπάρχουν δύο μέθοδοι για την παραγωγή αιθανόλης. Η πρώτη μέθοδος είναι με τη διαδικασία ζύμωσης φυτικών υλικών. Ωστόσο, σε βιομηχανική κλίμακα, η αιθανόλη παράγεται από αιθάνιο (αλκένιο), το οποίο προέρχεται από τη διαδικασία διύλισης του αργού πετρελαίου. Αυτή είναι η δεύτερη μέθοδος. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, το αιθάνιο αναμιγνύεται με ατμό παρουσία φωσφορικού οξέος, το οποίο είναι ένας ισχυρός καταλύτης οξέος σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία (περίπου 300 °C) και υψηλή πίεση (70 atm). Και οι δύο μέθοδοι έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.
Η διαδικασία ζύμωσης είναι μια μακρά διαδικασία και δεν μπορεί να επιταχυνθεί με την αύξηση της θερμοκρασίας, καθώς θα σκότωνε τα ζωντανά βακτηριακά κύτταρα. Ωστόσο, σε αντίθεση με τη διαδικασία ζύμωσης, η βιομηχανική διαδικασία είναι ελεγχόμενη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνεχή παραγωγή. Το τελικό προϊόν που προκύπτει από τη διαδικασία της ζύμωσης δεν είναι καθαρό καθώς περιέχει νερό μαζί με φυτικά υπολείμματα και μαγιά εκτός από αιθανόλη. Αλλά στη διαδικασία βιομηχανικής κλίμακας, το τελικό προϊόν είναι πιο καθαρό από αυτό της διαδικασίας ζύμωσης. Η διαδικασία ζύμωσης της αιθανόλης περιλαμβάνει φυσικές και ανανεώσιμες πηγές. Στην παραγωγή βιομηχανικής κλίμακας, το αιθάνιο προέρχεται από αργό πετρέλαιο, το οποίο είναι ορυκτό καύσιμο και είναι ένας μη ανανεώσιμος πόρος. Ως εκ τούτου, η πιο βιώσιμη για το περιβάλλον μέθοδος παραγωγής αιθανόλης είναι η διαδικασία ζύμωσης.
Εικόνα 1:Αιθανόλη
Τι είναι το αιθανικό οξύ
Το αιθανικό οξύ είναι ένα καρβοξυλικό οξύ που ανήκει σε μια ομόλογη σειρά οργανικών οξέων. Ο χημικός τύπος του αιθανοϊκού οξέος είναι CH3 COOH. Το αιθανοϊκό οξύ χρησιμοποιείται κυρίως στα τρόφιμα ως αρωματικός παράγοντας και επίσης ως συντηρητικό. Το ξύδι είναι ένα υδατικό διάλυμα αιθανοϊκού οξέος. Το αιθανικό οξύ είναι ένα ασθενές οξύ. Στο νερό, διασπάται μερικώς σε ιόντα, ενώ σχηματίζει μια δυναμική ισορροπία. Λόγω της περίσσειας υδρογόνου σιδήρου στο διάλυμα ισορροπίας, ένα υδατικό διάλυμα αιθανοϊκού οξέος γίνεται ασθενώς όξινο. Η δυναμική ισορροπία του αιθανοϊκού οξέος και του αιθανοϊκού ιόντος μπορεί να παρουσιαστεί ως εξής.
Αιθανοϊκό οξύ ⇌ αιθανοϊκά ιόντα + σίδερα υδρογόνου
CH3 COOH (υδατ.) ⇌ CH3 COO(aq) + H(aq)
Το αιθανικό οξύ παράγεται με την οξείδωση της αιθανόλης παρουσία οξινισμένου διαλύματος διχρωμικού καλίου (VI). Ωστόσο, παρασκευάζεται βιομηχανικά με την οξείδωση της αιθανόλης στον αέρα παρουσία βακτηρίων. Το σημείο τήξης του αιθανικού οξέος είναι 17 °C ενώ το σημείο βρασμού είναι 118 °C.
Εικόνα 2:Αιθανικό οξύ
Διαφορά μεταξύ αιθανόλης και αιθανικού οξέος
Χημική φύση
Αιθανόλη: Η αιθανόλη είναι αλκοόλ.
Αιθανικό οξύ: Το αιθανοϊκό οξύ είναι ένα καρβοξυλικό οξύ.
Παραγωγή
Αιθανόλη: Η αιθανόλη παράγεται με ζύμωση σακχάρων και με αντίδραση αιθανίου με ατμό με την παρουσία καταλύτη.
Αιθανικό οξύ: Το αιθανικό οξύ παράγεται με την οξείδωση της αιθανόλης παρουσία ενός οξειδωτικού παράγοντα.
Χημικός τύπος
Αιθανόλη: CH3 CH2 OH
Αιθανικό οξύ: CH3 COOH
Εφαρμογές
Αιθανόλη: Η αιθανόλη χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών.
Αιθανικό οξύ: Το αιθανοϊκό οξύ χρησιμοποιείται για την παραγωγή ξιδιού.
Σύνοψη
Η αιθανόλη είναι μια αλκοόλη με μία μόνο ομάδα υδροξυλίου (CH3 CH2 OH). Αιθανοϊκό οξύ (CH3 COOH) είναι ένα καρβοξυλικό οξύ που παράγεται από την οξείδωση της αιθανόλης παρουσία ενός οξειδωτικού παράγοντα. Η λειτουργική ομάδα του αιθανοϊκού οξέος είναι –COOH. Η αιθανόλη χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών, ενώ το αιθανικό οξύ για την παραγωγή ξιδιού. Αυτή είναι η διαφορά μεταξύ αιθανόλης και αιθανοϊκού οξέος.
Αναφορές
1. Neuss, G. (2001). Χημεία για το IB Diploma. Oxford University Press, ΗΠΑ.
2. Ann Fullick, A and Fullick, P. (2001). Chemistry for AQA.:Separate award, Heinemann Educational Publishers, Oxford.
3. Harwood, R., &Lodge, I. (2014). Cambridge IGCSE Chemistry Coursebook με CD-ROM. Cambridge University Press.
Εικόνα Ευγενική προσφορά:
1. "Ethanol Lewis" By NEUROtiker ⇌ – Δικό έργο (Δημόσιος Τομέας) μέσω Commons Wikimedia
2. “Essigsäure – Οξικό οξύ” Από NEUROtiker – Δική δουλειά, Δημόσιος Τομέας) μέσω Commons Wikimedia
