Όταν ένα μείγμα κιτρικού οξέος και υδρογόνου νατρίου προστίθεται στο νερό παράγει τι;

Όταν ένα μίγμα κιτρικού οξέος και ανθρακικού υδρογόνου νατρίου προστίθεται στο νερό, υφίσταται χημική αντίδραση για την παραγωγή αερίου διοξειδίου του άνθρακα. Η αντίδραση μπορεί να εκπροσωπηθεί ως εξής:

3NAHCO3 + H3C6H5O7 → 3CO2 + 3H2O + NA3C6H5O7

Σε αυτή την αντίδραση, το ανθρακικό υδρογόνο νατρίου (NAHCO3) αντιδρά με κιτρικό οξύ (Η3C6H5O7) παρουσία νερού (Η2Ο) για την παραγωγή αερίου διοξειδίου του άνθρακα (CO2), νερού (H2O) και κιτρικού νατρίου (Na3C6H5O7). Οι φυσαλίδες αερίου διοξειδίου του άνθρακα έξω από το διάλυμα, δημιουργώντας μια αταξία ή αναβραστική αντίδραση. Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται συνήθως για να κατασκευαστεί σπιτικά αναβραστικά ποτά, όπως η σόδα του λεμονιού, καθώς παράγει ένα αναζωογονητικό και φυσαλίδες όταν αναμιγνύεται με νερό.