Είναι η διακετύλιο μια αλδεΰδη ή μια κετόνη;

Το Diacetyl είναι ένα diketone, που σημαίνει ότι περιέχει δύο ομάδες κετόνης. Η γενική δομή ενός κετόνης είναι R-Co-R ', όπου R και R' είναι οργανικές ομάδες. Στην περίπτωση του διακετυλίου, οι δύο ομάδες R είναι και οι δύο ομάδες μεθυλίου (-Ch3). Επομένως, η δομή του διακετύλιο είναι CH3-Co-Co-CH3.