Ποιο έχει νερό ή αλκοόλ υψηλής πίεσης ατμών;

Το αλκοόλ έχει υψηλότερη πίεση ατμών από το νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι διαμοριακές δυνάμεις μεταξύ των μορίων αλκοόλ είναι ασθενέστερες από εκείνες μεταξύ των μορίων νερού. Οι ασθενέστερες ενδομοριακές δυνάμεις επιτρέπουν στα μόρια αλκοόλ να ξεφύγουν από το υγρό πιο εύκολα, με αποτέλεσμα υψηλότερη πίεση ατμών.

Η πίεση ατμών ενός υγρού είναι ένα μέτρο της τάσης των μορίων του να ξεφύγουν από το υγρό και να εισέλθουν στην αέρια φάση. Όσο υψηλότερη είναι η πίεση ατμών, τόσο πιο πτητικό είναι το υγρό.