Τι άλατα αντικαθιστούν καλύτερα το Natron;

* σκόνη ψησίματος. Η σκόνη ψησίματος είναι ένας συνδυασμός σόδα ψησίματος και οξέος, όπως η κρέμα της ταρτάρ. Όταν η σκόνη ψησίματος προστίθεται στο νερό, το οξύ αντιδρά με τη σόδα ψησίματος για να παράγει αέριο διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο προκαλεί την αύξηση των ψημένων προϊόντων. Η σκόνη ψησίματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για το Natron στις περισσότερες συνταγές, αλλά μπορεί να είναι απαραίτητο να προσαρμοστεί η ποσότητα της σκόνης ψησίματος που χρησιμοποιείται.

* σόδα ψησίματος Η σόδα ψησίματος είναι ένα διττανθρακικό νάτριο που χρησιμοποιείται ως πράκτορας με άμβλυνση στο ψήσιμο. Όταν η σόδα ψησίματος προστίθεται στο νερό, παράγει αέριο διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο προκαλεί την αύξηση των ψημένων προϊόντων. Η σόδα ψησίματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του Natron στις περισσότερες συνταγές, αλλά μπορεί να είναι απαραίτητο να προσαρμοστεί η ποσότητα της χρησιμοποιούμενης σόδα ψησίματος.

* Δεξευροϊικό κάλιο. Το διττανθρακικό κάλιο είναι ένα αλάτι καλίου που χρησιμοποιείται ως παράγοντας που ζυγίζει στο ψήσιμο. Όταν το δισνεϊκό κάλιο προστίθεται στο νερό, παράγει αέριο διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο προκαλεί την αύξηση των ψημένων προϊόντων. Το διττανθρακικό κάλιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του Natron στις περισσότερες συνταγές, αλλά μπορεί να είναι απαραίτητο να προσαρμοστεί η ποσότητα διττανθρακικού καλίου που χρησιμοποιείται.