Που παγώνει γρηγορότερα από τη ζάχαρη αλμυρού νερού και πατήστε γιατί;

Εδώ είναι η διάσπαση του γιατί το αλμυρό νερό παγώνει το πιο αργό, ακολουθούμενο από νερό ζάχαρης, και στη συνέχεια νερό βρύσης:

κατάθλιψη σημείου κατάψυξης

Η βασική ιδέα εδώ είναι η κατάθλιψη του σημείου κατάψυξης . Αυτό είναι το φαινόμενο όπου η προσθήκη διαλυμένης ουσίας (όπως το αλάτι ή η ζάχαρη) σε ένα διαλύτη (όπως το νερό) μειώνει το σημείο κατάψυξης του διαλύματος σε σύγκριση με τον καθαρό διαλύτη.

* Αλάτι νερό: Το αλάτι (χλωριούχο νάτριο) διαχωρίζεται σε ιόντα (Na+ και Cl-) όταν διαλύεται σε νερό. Αυτά τα ιόντα διαταράσσουν το σχηματισμό της κανονικής κρυσταλλικής δομής πάγου, καθιστώντας πιο δύσκολο το νερό να παγώσει.

* Νερό ζάχαρης: Τα μόρια ζάχαρης δεν διαχωρίζονται σε ιόντα, αλλά εξακολουθούν να παρεμβαίνουν στην ικανότητα των μορίων του νερού να σχηματίζουν την οργανωμένη κρυσταλλική δομή που απαιτείται για την κατάψυξη.

* νερό βρύσης: Το νερό της βρύσης περιέχει συνήθως μια μικρή ποσότητα διαλυμένων ορυκτών, η οποία μπορεί να μειώσει ελαφρώς το σημείο κατάψυξης σε σύγκριση με το εντελώς καθαρό νερό. Ωστόσο, η συγκέντρωση είναι συνήθως πολύ χαμηλή για να κάνει μια σημαντική διαφορά στο χρόνο κατάψυξης.

Συνοπτικά:

* Το αλμυρό νερό παγώνει το πιο αργό Επειδή έχει τη μεγαλύτερη κατάθλιψη σημείων κατάψυξης.

* Το νερό ζάχαρης παγώνει πιο αργή από το νερό της βρύσης Επειδή έχει επίσης ένα μειωμένο σημείο κατάψυξης.

* Το νερό της βρύσης παγώνει το ταχύτερο Επειδή έχει τη μικρότερη ποσότητα διαλυμένων ουσιών που επηρεάζουν το σημείο κατάψυξης.