Όταν η ζάχαρη θερμαίνεται για ένα μικρό χρονικό διάστημα άχρωμο υγρό ουσία που σχηματίζεται τι είδους αλλαγή λαμβάνει χώρα;

Όταν η ζάχαρη θερμαίνεται για μικρό χρονικό διάστημα και σχηματίζει ένα παχύ, άχρωμο υγρό, υφίσταται μια φυσική αλλαγή .

Εδώ είναι γιατί:

* Δεν σχηματίζονται νέες ουσίες: Τα ίδια τα μόρια ζάχαρης δεν αλλάζουν τη χημική τους δομή. Απλώς αναδιατάσσονται και διαλύονται με το δικό τους περιεχόμενο νερού.

* Η αλλαγή είναι αναστρέψιμη: Εάν δροσίσετε το υγρό προς τα κάτω, θα στερεοποιηθεί στη ζάχαρη.

Αυτή η διαδικασία ονομάζεται τήξη , και είναι μια φυσική αλλαγή επειδή περιλαμβάνει μια αλλαγή στην κατάσταση (στερεό σε υγρό) αλλά όχι μια αλλαγή στη χημική σύνθεση.