Γιατί το νερό είναι πιο πυκνό από το λάδι;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* νερό (h₂o): Τα μόρια νερού είναι Polar - Έχουν ένα ελαφρώς θετικό τέλος και ένα ελαφρώς αρνητικό τέλος λόγω της ανομοιόμορφης κατανομής των ηλεκτρονίων μεταξύ των ατόμων οξυγόνου και υδρογόνου. Αυτή η πολικότητα επιτρέπει στα μόρια νερού να σχηματίσουν ισχυροί δεσμοί υδρογόνου μεταξύ τους. Αυτοί οι δεσμοί είναι σχετικά ισχυροί και κρατούν τα μόρια κοντά, καθιστώντας το νερό ένα πυκνό υγρό.
* Λάδι (υδρογονάνθρακες): Το λάδι αποτελείται κυρίως από υδρογονάνθρακες , τα οποία είναι μη πολικά μόρια. Αυτά τα μόρια έχουν ασθενές van der waals δυνάμεις μεταξύ τους. Αυτές οι δυνάμεις είναι πολύ πιο αδύναμες από τους δεσμούς υδρογόνου, με αποτέλεσμα τη μικρότερη έλξη μεταξύ των μορίων λαδιού και της χαμηλότερης πυκνότητας.
Συνοπτικά:
* ισχυρότερες ενδομοριακές δυνάμεις (δεσμούς υδρογόνου) σε νερό οδηγούν σε στενότερη συσκευασία μορίων και υψηλότερης πυκνότητας.
* Οι ασθενέστερες διαμοριακές δυνάμεις (δυνάμεις van der Waals) στο πετρέλαιο έχουν ως αποτέλεσμα μια πιο χαλαρή συσκευασία μορίων και χαμηλότερης πυκνότητας.
Αυτή η διαφορά στην πυκνότητα είναι γιατί το πετρέλαιο επιπλέει στο νερό. Το λιγότερο πυκνό λάδι θα ανέλθει στην επιφάνεια, ενώ το πυκνότερο νερό βυθίζεται προς τα κάτω.
