Τι περιγράφει το pH του προκύπτοντος μίγματος μετά από αναμεμειγμένο με χυμούς παγκρέατου;

Ο παγκρεατικός χυμός είναι αλκαλικό (βασικό) με pH 7.5 έως 8.0 . Αυτό σημαίνει ότι το pH ενός μείγματος μετά την ανάμειξη με το παγκρεατικό χυμό θα είναι υψηλότερο (πιο βασικό) από το pH του αρχικού μείγματος.

Εδώ είναι γιατί:

* Ο παγκρεατικός χυμός περιέχει ιόντα διττανθρακικού (HCO3-) :Τα ιόντα δισανθρακικού είναι αλκαλικά και βοηθούν στην εξουδετέρωση του όξινου χυμού (μερικώς αφομοιωμένων τροφίμων) που προέρχεται από το στομάχι.

* εξουδετέρωση :Ο αλκαλικός χυμός του παγκρέατος αντιδρά με το όξινο χυμό, αυξάνοντας το ρΗ του συνολικού μείγματος.

Επομένως, το προκύπτον μίγμα μετά την ανάμειξη με τον παγκρεατικό χυμό θα είναι πιο αλκαλικό (βασικό) από το αρχικό μίγμα.

Λάβετε υπόψη ότι το ακριβές pH του τελικού μείγματος θα εξαρτηθεί από το αρχικό pH του μείγματος και τον όγκο του παγκρεατικού χυμού που προστέθηκε.