Γιατί τα άλατα αμμωνίου έχουν έντονη μυρωδιά;
Είναι αμμωνία (NH3) Αυτό έχει τη χαρακτηριστική έντονη, έντονη οσμή.
Εδώ είναι γιατί:
* Τα άλατα αμμωνίου είναι ιοντικές ενώσεις: Αποτελούνται από ένα κατιόν αμμωνίου (NH4+) και ένα ανιόν όπως το χλωριούχο (Cl-) σε χλωριούχο αμμωνίου (NH4Cl).
* Η αμμωνία είναι ένα αέριο: Διαφεύγει εύκολα από διαλύματα αλάτων αμμωνίου, ειδικά όταν το διάλυμα θερμαίνεται ή γίνεται βασικό.
* Η μυρωδιά οφείλεται στην αμμωνία: Η πικάντικη μυρωδιά που συσχετίζουμε με άλατα αμμωνίου είναι στην πραγματικότητα η μυρωδιά του αερίου αμμωνίας που απελευθερώνεται από το αλάτι.
Συνοπτικά, η πικάντικη μυρωδιά δεν είναι απευθείας από το ίδιο το άλας αμμωνίου, αλλά από το αέριο αμμωνίας που απελευθερώνεται όταν αποσυντίθεται το αλάτι.
