Ποια είναι η διαλύτη και η ουσία του σάλτσα;
* διαλύτης: Ο διαλύτης σε σάλτσα είναι συνήθως νερό . Το νερό είναι το υγρό που διαλύει τα άλλα συστατικά.
* Διαλυμένη ουσία: Η διαλυμένη ουσία στο σάλτσα είναι πιο περίπλοκη. Είναι ένα μείγμα πολλών συστατικών, όπως:
* λίπος: Αυτό προέρχεται από τα στάγδην του κρέατος ή των πουλερικών, δίνοντας σάλτσα τον πλούτο και τη γεύση του.
* αλεύρι: Το αλεύρι είναι ένας πυκνωτής, αντιδρά με το λίπος για να δημιουργήσει μια σάλτσα.
* καρυκεύματα: Το αλάτι, το πιπέρι, τα βότανα και τα μπαχαρικά προσθέτουν γεύση.
* απόθεμα: Μερικές φορές το απόθεμα (κρέας, κοτόπουλο ή λαχανικά) προστίθεται για να παρέχει πρόσθετη γεύση και βάθος.
Σημαντική σημείωση: Επειδή το Gravy έχει πολλαπλά συστατικά που διαλύονται στο νερό, είναι τεχνικά περισσότερο από ένα διάλυμα από μια απλή σχέση διαλύτη. Ωστόσο, το νερό είναι το κύριο μέσο διάλυσης, καθιστώντας το διαλύτη.
