Τι συμβαίνει εάν ένα μείγμα λιωθεί πέρα από το σημείο τήξης του;
1. Πλήρης τήξη:
* Εάν όλα τα εξαρτήματα του μείγματος έχουν σημεία τήξης κάτω από τη θερμοκρασία που φτάνουν, Το μείγμα θα λιώσει πλήρως σε ομοιογενές υγρό.
* Παράδειγμα: Ένα μίγμα ζάχαρης και αλατιού θα λιώσει εντελώς σε ένα υγρό εάν θερμαίνεται πέρα από τα σημεία τήξης τόσο της ζάχαρης όσο και του αλατιού.
2. Μερική τήξη:
* Εάν ορισμένα εξαρτήματα του μείγματος έχουν υψηλότερα σημεία τήξης από ό, τι η θερμοκρασία που επιτεύχθηκε, Μόνο τα εξαρτήματα του σημείου χαμηλότερης τήξης θα λιώσουν. Το μείγμα θα γίνει ένα ετερογενές υγρό με μερικά στερεά συστατικά που παραμένουν.
* Παράδειγμα: Ένα μείγμα άμμου και πάγου θα λιώσει εν μέρει εάν θερμαίνεται πάνω από το σημείο τήξης του πάγου, αλλά κάτω από το σημείο τήξης της άμμου. Ο πάγος θα λιώσει στο νερό, αλλά η άμμος θα παραμείνει σταθερή.
3. Αποσύνθεση:
* Εάν το μείγμα περιέχει εξαρτήματα που αποσυντίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες, Αυτά τα εξαρτήματα ενδέχεται να διασπάσουν σε διαφορετικές ουσίες.
* Παράδειγμα: Η θέρμανση ενός μείγματος ζάχαρης και σόδα ψησίματος πέρα από τα σημεία τήξης τους θα προκαλέσει την καραμελοποίηση της ζάχαρης και η σόδα ψησίματος να αποσυντεθεί, μεταβάλλοντας τη σύνθεση του μείγματος.
4. Χημικές αντιδράσεις:
* Εάν το μείγμα περιέχει εξαρτήματα που αντιδρούν μεταξύ τους σε υψηλές θερμοκρασίες, Μπορεί να εμφανιστεί χημική αντίδραση, αλλάζοντας τη σύνθεση του μείγματος.
* Παράδειγμα: Η θέρμανση ενός μίγματος διττανθρακικού νατρίου και κιτρικού οξέος θα τους αναγκάσει να αντιδράσουν, να παράγουν αέριο διοξειδίου του άνθρακα και να αλλάζουν τη σύνθεση του μείγματος.
5. Εξάτμιση:
* Εάν κάποια συστατικά του μείγματος είναι πτητικά (εύκολα εξατμίζονται), Μπορούν να εξατμιστούν από το λιωμένο μείγμα.
* Παράδειγμα: Η θέρμανση ενός μείγματος αλατιού και νερού πέρα από το σημείο βρασμού του νερού θα προκαλέσει εξατμισμό του νερού, αφήνοντας πίσω του το αλάτι.
Γενικά, η συμπεριφορά ενός μείγματος όταν λιώνει πέρα από το σημείο τήξης του εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα συγκεκριμένα συστατικά του μίγματος και της θερμοκρασίας που επιτεύχθηκε. Είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε τις ιδιότητες των συστατικών του μείγματος για να προβλέψουμε πώς θα συμπεριφέρεται κάτω από τη θερμότητα.
