Ποια είναι η διαλυτότητα ενός κρυστάλλου ζάχαρης;
* Η διαλυτότητα είναι μια ιδιότητα μιας ουσίας, όχι ένα μόνο σωματίδιο: Η διαλυτότητα αναφέρεται στη μέγιστη ποσότητα μιας ουσίας (όπως η ζάχαρη) που μπορεί να διαλυθεί σε μια συγκεκριμένη ποσότητα διαλύτη (όπως το νερό) σε μια δεδομένη θερμοκρασία.
* Μεμονωμένα κρύσταλλα διαλύονται: Όταν βάζετε ένα κρύσταλλο ζάχαρης στο νερό, δεν εξαφανίζεται. Διαλύεται, δηλαδή τα μόρια του σπάζουν και διασκορπίζονται σε όλο το νερό.
Τι μπορούμε να πούμε:
* Η ζάχαρη είναι εξαιρετικά διαλυτή στο νερό: Αυτό σημαίνει ότι μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης μπορεί να διαλυθεί σε μια σχετικά μικρή ποσότητα νερού, ειδικά σε υψηλότερες θερμοκρασίες.
* Το μέγεθος του κρυστάλλου επηρεάζει πόσο γρήγορα διαλύεται: Ένας μικρότερος κρύσταλλος θα διαλύεται ταχύτερα από ένα μεγαλύτερο, επειδή έχει μεγαλύτερη επιφάνεια που εκτίθεται στο νερό.
Συνοψίζοντας:
Δεν είναι ακριβές να μιλάμε για τη διαλυτότητα ενός μόνο κρυστάλλου ζάχαρης. Αντ 'αυτού, μιλάμε για τη διαλυτότητα της ζάχαρης ως ουσία, η οποία είναι η μέγιστη ποσότητα που μπορεί να διαλύεται σε μια δεδομένη ποσότητα νερού σε μια δεδομένη θερμοκρασία.
