Ποια είναι η χημική εξίσωση για την αντίδραση του διττανθρακικού νατρίου και του ασκορβικού οξέος;

Η αντίδραση του διττανθρακικού νατρίου (NAHCO₃) και του ασκορβικού οξέος (C₆H₈O₆) είναι ένα κλασικό παράδειγμα αντίδρασης οξέος-βάσης. Παράγει διοξείδιο του άνθρακα (CO₂), νερό (H₂O), ασκορβικό νάτριο (Nac₆h₇o₆), και μερικές φορές λίγη θερμότητα.

Εδώ είναι η ισορροπημένη χημική εξίσωση:

nahco₃ (aq) + c₆h₈o₆ (aq) → co₂ (g) + h₂o (l) + nac₆h₇o₆ (aq)

Επεξήγηση:

* nahco₃ (aq) :Δενεροξικό νάτριο (σόδα ψησίματος) σε υδατικό διάλυμα.

* c₆h₈o₆ (aq) :Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) σε υδατικό διάλυμα.

* co₂ (g) :Αέριο διοξειδίου του άνθρακα.

* h₂o (l) :Υγρό νερό.

* nac₆h₇o₆ (aq) :Ασκορβικό νάτριο, αλάτι που σχηματίζεται από την αντίδραση.

Η αντίδραση εμφανίζεται σε δύο στάδια:

1. Μεταφορά πρωτονίων: Το ασκορβικό οξύ (ένα αδύναμο οξύ) δωρίζει ένα πρωτόνιο (Η) σε ιόν διττανθρακικού (Hco₃⁻), σχηματίζοντας ανθρακικό οξύ (H₂co₃) και ιόν ασκορβικού (C₆H₇O₆⁻).

2. αποσύνθεση του ανθρακικού οξέος: Το καρβονικό οξύ είναι ασταθές και γρήγορα αποσυντίθεται σε διοξείδιο του άνθρακα και νερό.

Αυτή η αντίδραση είναι υπεύθυνη για την ανατροπή που παρατηρείτε όταν αναμιγνύετε τη σόδα ψησίματος και τη βιταμίνη C στο νερό.