Τι είναι ένα κολλοειδές;
Τι είναι ένα κολλοειδές; Ένα κολλοειδές είναι ένα μείγμα που αποτελείται από δύο ή περισσότερες ουσίες αναμεμειγμένες μεταξύ τους αλλά όχι χημικά συνδυασμένες (μπορούν να διαχωριστούν). Είναι ένας ειδικός τύπος μείγματος όπου μικροσκοπικά σωματίδια μιας ουσίας διασκορπίζονται μέσω μιας άλλης ουσίας. Η κρέμα είναι ένα κολλοειδές καθώς αποτελείται από μικροσκοπικά σωματίδια λίπους διασκορπισμένα στο νερό.
Τα σωματίδια που αποτελούν ένα κολλοειδές είναι μικρότερα από αυτά σε ένα εναιώρημα.
Αν βάλετε κρέμα σε ένα βάζο και ανακινήσετε για περίπου 10 λεπτά, τα μόρια του λίπους κολλάνε μεταξύ τους, δημιουργώντας βούτυρο και ένα υγρό που ονομάζεται βουτυρόγαλα. Το βούτυρο είναι επίσης ένα κολλοειδές καθώς υπάρχουν μόρια νερού παγιδευμένα ανάμεσα στο λίπος.
Παραδείγματα κολλοειδών
Γάλα
Κρέμα
Η μαγιονέζα είναι ένα μείγμα λαδιού και νερού, που σταθεροποιείται από πρωτεΐνες στον κρόκο του αυγού. Αυτός είναι ένας ειδικός τύπος κολλοειδούς γνωστό ως γαλάκτωμα (το γάλα και η κρέμα είναι επίσης γαλακτώματα)
Αίμα
Το γαλάκτωμα είναι ένας ειδικός τύπος κολλοειδούς που αποτελείται από ένα μείγμα δύο υγρών που σχηματίζουν μια σταθερή ουσία που έχει διαφορετικές φυσικές ιδιότητες από τα δύο μεμονωμένα υγρά.
Τα κολλοειδή μπορούν να αποτελούνται από αέριο-υγρό, υγρό-υγρό, στερεό-υγρό ή στερεό-αέριο.
Μπορείτε να σκεφτείτε άλλα παραδείγματα κολλοειδών για εμάς;
Αέριο – υγρό κολλοειδές
Χτυπάμε διπλή κρέμα γάλακτος μέχρι να φαίνεται πηχτή. Αυτή είναι σαντιγί και είναι ένα αέριο-υγρό κολλοειδές καθώς αέριο έχει μαζευτεί στο υγρό σχηματίζοντας ένα σταθερό μείγμα.
Υγρό-υγρό κολλοειδές
Χτυπάμε δύο κρόκους αυγών με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουμε μαγιονέζα. Θυμηθείτε ότι η μαγιονέζα είναι ένα γαλάκτωμα.
Στερεό-υγρό κολλοειδές
Εάν φτιάχνετε ζελέ με ζελατίνη, αυτό είναι ένα κολλοειδές ζελατίνης διασκορπισμένο σε νερό ή χυμό.
Στερεό -Αέριο κολλοειδές
Η σκόνη αποτελείται από στερεά σωματίδια διασκορπισμένα στον αέρα.
Κολοειδή και κίνηση Brown
Τα κολλοειδή παρουσιάζουν επίσης κίνηση Brown. Αυτή είναι η τυχαία κίνηση ζιγκ ζακ σωματιδίων που μπορεί να δει κανείς στο μικροσκόπιο και συμβαίνει όταν τα σωματίδια συγκρούονται μεταξύ τους στο μέσο διασποράς (για παράδειγμα – αέρας, νερό)
Εφέ Tyndall
Το φαινόμενο Tyndall συμβαίνει όταν το φως διασκορπίζεται από σωματίδια στο πέρασμά του για να δημιουργηθεί μια δέσμη φωτός.
Τα κολλοειδή παρουσιάζουν το φαινόμενο Tyndall. Όταν ένα φως εκπέμπεται μέσω μιας κολλοειδούς διασποράς, η δέσμη φωτός γίνεται ορατή ως στήλη φωτός. Το φαινόμενο Tyndall κάνει επίσης διαφανείς ουσίες που περιέχουν μικροσκοπικά σωματίδια να φαίνονται ελαφρώς μπλε. Αυτό συμβαίνει επειδή το μπλε ορατό φως (που έχει το μικρότερο μήκος κύματος) διασκορπίζεται από τα σωματίδια, ενώ τα μεγαλύτερα μήκη κύματος φωτός δεν σκεδάζονται. Είναι αυτό το εφέ που κάνει μια μπλε ίριδα να φαίνεται μπλε, όχι χρωστική!
Ερωτήσεις για τα κολλοειδή
Τι είναι η Brownian κίνηση;
Ονομάστε 4 παραδείγματα;
Τι είναι το φαινόμενο Tyndall;
Πιο εύκολα πειράματα χημείας για παιδιά
Δοκιμάστε να φτιάξετε άλατα μπάνιου με το Science Kids. Θα μπορούσατε να τα κάνετε και ως σπιτικό δώρο μετά!
Ή τι θα λέγατε για ένα από τα τεράστια πειράματά μας από εύκολα χημεία.
Αν θέλετε κάτι σούπερ γρήγορο και εύκολο, θα συνιστούσαμε οπωσδήποτε αυτό το πείραμα με τις πολύχρωμες κορύνες, φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα πακέτο κουβέρτες και λίγο νερό!
