Είναι η βιταμίνη Ε πολική ή μη πολική;
Εδώ είναι γιατί:
* Δομή: Η βιταμίνη Ε είναι μια λιπαρά βιταμίνη, που σημαίνει ότι διαλύεται σε λίπη και έλαια αλλά όχι σε νερό. Η χημική του δομή αποτελείται κυρίως από μακρά αλυσίδα υδρογονανθράκων, η οποία είναι μη πολική.
* πολικότητα: Τα πολικά μόρια έχουν ανομοιογενή κατανομή της πυκνότητας ηλεκτρονίων, οδηγώντας σε μερικές θετικές και αρνητικές χρεώσεις. Τα μη πολωτικά μόρια έχουν ισορροπημένη κατανομή ηλεκτρονίων.
* Διαλυτότητα: Η μη πολική φύση της βιταμίνης Ε εξηγεί τη διαλυτότητα της σε λίπη και έλαια, τα οποία είναι επίσης μη πολικά. Δεν μπορεί να διαλυθεί στο νερό, το οποίο είναι ένας πολικός διαλύτης.
Επομένως, λόγω της κατά κύριο λόγο μη πολικής δομής και της διαλυτότητάς της σε μη πολικούς διαλύτες, η βιταμίνη Ε ταξινομείται ως μη πολικό μόριο.
