Γιατί τα λεμόνια είναι όξινα;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* κιτρικό οξύ είναι ένα αδύναμο οργανικό οξύ που βρίσκεται φυσικά σε εσπεριδοειδή όπως λεμόνια, ασβέστη, πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ.
* Κλίμακα pH: Η κλίμακα pH μετρά την οξύτητα και την αλκαλικότητα. Ένα pH των 7 είναι ουδέτερο. Οι χαμηλότεροι αριθμοί υποδεικνύουν οξύτητα και υψηλότεροι αριθμοί υποδεικνύουν αλκαλικότητα. Τα λεμόνια έχουν ένα pH περίπου 2, το οποίο είναι αρκετά όξινο.
* γεύση: Η ξινή γεύση των λεμονιών οφείλεται στην παρουσία κιτρικού οξέος.
* χρησιμοποιεί: Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται όχι μόνο στα τρόφιμα αλλά και σε προϊόντα καθαρισμού, καλλυντικά και φαρμακευτικά προϊόντα.
Έτσι, η ξινή λεμόνια είναι άμεσο αποτέλεσμα της υψηλής συγκέντρωσης του κιτρικού οξέος που περιέχουν.
