Γιατί το πάγωμα αλμυρού νερού κάτω από το 0 Κελσίου;

Έχεις δίκιο! Το αλμυρό νερό παγώνει στην πραγματικότητα κάτω από 0 βαθμοί Κελσίου (32 βαθμοί Φαρενάιτ). Εδώ είναι γιατί:

* κατάθλιψη σημείου κατάψυξης: Όταν διαλύετε το άλας (NaCl) στο νερό, τα ιόντα άλατος (Na+ και Cl-) διαταράσσουν το σχηματισμό της κανονικής, κρυσταλλικής δομής που σχηματίζεται καθαρό νερό όταν παγώνει. Τα μόρια του νερού πρέπει να είναι πιο μακριά για να φιλοξενήσουν τα ιόντα αλατιού, τα οποία απαιτούν χαμηλότερη θερμοκρασία για να στερεοποιηθούν.

* Colligative Property: Η κατάθλιψη σημείων κατάψυξης είναι μια περιεκτική ιδιότητα, που σημαίνει ότι εξαρτάται από τον αριθμό των σωματιδίων διαλυτής ουσίας σε ένα διάλυμα, όχι από τον συγκεκριμένο τύπο διαλυμένης ουσίας. Έτσι, οποιαδήποτε διαλυμένη ουσία θα μειώσει σε κάποιο βαθμό το σημείο κατάψυξης του νερού.

* αλατότητα: Όσο περισσότερο αλάτι διαλύεται στο νερό, τόσο χαμηλότερο είναι το σημείο κατάψυξης. Το ωκεάνιο νερό, με μέση αλατότητα περίπου 3,5%, παγώνει σε περίπου -1,9 βαθμούς Κελσίου (-2,8 βαθμούς Φαρενάιτ).

Συνοπτικά: Η παρουσία ιόντων αλατιού στο νερό διαταράσσει τον σχηματισμό κρυστάλλων πάγου, απαιτώντας χαμηλότερη θερμοκρασία για την στερεοποίηση του διαλύματος.