Πώς βοηθάει ο σχηματισμός του πάγου με πορτοκαλί κατάψυξη;
* Περιεχόμενο νερού: Τα πορτοκάλια είναι κυρίως νερό. Όταν παγώσετε ένα πορτοκαλί, το νερό μέσα αρχίζει να μετατρέπεται σε κρυστάλλους πάγου.
* επέκταση του πάγου: Το νερό επεκτείνεται όταν παγώνει. Αυτή η επέκταση ασκεί πίεση στα κύτταρα του πορτοκαλιού, προκαλώντας τα ρήξη.
* σχηματισμός πάγου: Καθώς το νερό στα πορτοκαλί παγώνει, σχηματίζει κρυστάλλους πάγου τόσο μέσα στα κύτταρα όσο και μεταξύ των κυττάρων. Αυτοί οι κρύσταλλοι πάγου είναι αυτό που βλέπετε στην επιφάνεια του κατεψυγμένου πορτοκαλιού.
Έτσι, ο σχηματισμός πάγου είναι αποτέλεσμα της πάγωσης πορτοκαλιού, όχι ενός παράγοντα που τον βοηθά να παγώσει.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η κατάψυξη ενός πορτοκαλιού έχει αρκετές αρνητικές συνέπειες:
* υφή: Οι κρύσταλλοι πάγου βλάπτουν τα κύτταρα του πορτοκαλιού, καθιστώντας την υφή και δυσάρεστη να φάει.
* γεύση: Η κατάψυξη μπορεί να αραιώσει τη γεύση του πορτοκαλιού και ακόμη και να το κάνει γεύση πικρή.
* Απώλεια θρεπτικών ουσιών: Μερικές από τις βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά στο πορτοκαλί μπορούν να χαθούν κατά τη διάρκεια της κατάψυξης.
Επομένως, γενικά δεν συνιστάται να παγώσετε τα πορτοκάλια, εκτός αν σχεδιάζετε να τα χρησιμοποιήσετε για ένα σκοπό όπου η υφή και η γεύση τους δεν είναι κρίσιμα, όπως το χυμό ή τα smoothies.
