Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ιόντων νιτρωδών και νιτρικών;

Τα ιόντα νιτρωδών και νιτρικών είναι και τα δύο οξυανία που περιέχουν άζωτο, αλλά διαφέρουν στον χημικό τους τύπο, την κατάσταση οξείδωσης του αζώτου και τις χημικές ιδιότητες. Ακολουθεί μια ανάλυση των βασικών διαφορών τους:

ιόν νιτρωδών (όχι 2 - ):

* Φόρμουλα: Όχι 2 -

* κατάσταση οξείδωσης αζώτου: +3

* Δομή: Λυγισμένο, με ένα κεντρικό άτομο αζώτου που συνδέεται με δύο άτομα οξυγόνου.

* Ιδιότητες:

* Άχρωμη: Σε αραιώσεις λύσεων. Τα συμπυκνωμένα διαλύματα μπορούν να έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα.

* Μείωση του παράγοντα: Δίνεται εύκολα ηλεκτρόνια.

* τοξική: Μπορεί να αντιδράσει με την αιμοσφαιρίνη για να σχηματίσει μεθημοσφαιρίνη, η οποία δεν μπορεί να μεταφέρει οξυγόνο.

* συντηρητικό: Χρησιμοποιείται σε επεξεργασμένα κρέατα για την πρόληψη της βακτηριακής ανάπτυξης.

ιόν νιτρικού άλατος (όχι <υπο -> 3 - ):

* Φόρμουλα: Όχι 3 -

* κατάσταση οξείδωσης αζώτου: +5

* Δομή: Τριγωνικό επίπεδη, με ένα κεντρικό άτομο αζώτου που συνδέεται με τρία άτομα οξυγόνου.

* Ιδιότητες:

* Άχρωμη: Σε αραιώσεις λύσεων. Τα συμπυκνωμένα διαλύματα μπορούν να έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα.

* Οξειδωτικός παράγοντας: Δέχεται εύκολα ηλεκτρόνια.

* θρεπτικά συστατικά φυτών: Απαραίτητο για την ανάπτυξη των φυτών, παρέχοντας άζωτο.

* μολυσματικό νερό: Μπορεί να είναι επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία σε υψηλές συγκεντρώσεις, ιδιαίτερα για τα βρέφη.

Βασικές διαφορές:

| Χαρακτηριστικό | Νιτρώδες (όχι 2 - ) | Νιτρικά (όχι 3 - ) |

| ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

| Φόρμουλα | Όχι 2 - | Όχι 3 - |

| Κατάσταση οξείδωσης | +3 | +5 |

| Δομή | Λυγισμένος | Trigonal Planar |

| Χημική συμπεριφορά | Μειωμένος παράγοντας | Οξειδωτικός παράγοντας |

| Τοξικότητα | Πιο τοξικό | Λιγότερο τοξικό |

| Εφαρμογές | Συντηρητικό τροφίμων | Φυτικό θρεπτικό συστατικό |

Μετατροπή:

Τα ιόντα νιτρωδών μπορούν να οξειδωθούν σε ιόντα νιτρικών και τα νιτρικά μπορούν να μειωθούν σε νιτρώδη, ανάλογα με τις συνθήκες.

Συνοπτικά:

Τα ιόντα νιτρωδών και νιτρικών είναι παρόμοια στην εμφάνιση, αλλά έχουν ξεχωριστές χημικές ιδιότητες λόγω των διαφορετικών καταστάσεων οξείδωσης του αζώτου. Το νιτρώδη είναι ένας αναγωγικός παράγοντας και είναι πιο τοξικός, ενώ το νιτρικό άλας είναι ένας οξειδωτικός παράγοντας και χρησιμεύει ως θρεπτικά συστατικά φυτού.