Ποιο είναι το pH του κιτρικού οξέος;

Το ίδιο το κιτρικό οξύ δεν έχει συγκεκριμένη τιμή pH. Το pH είναι ένα μέτρο της οξύτητας ή της αλκαλικότητας ενός διαλύματος , και το ρΗ του κιτρικού οξέος θα εξαρτηθεί από τη συγκέντρωσή του στο νερό.

Εδώ είναι γιατί:

* Το κιτρικό οξύ είναι ένα αδύναμο οξύ. Αυτό σημαίνει ότι δεν διαχωρίζεται πλήρως στο νερό, απελευθερώνοντας μόνο ένα τμήμα των ιόντων υδρογόνου (Η+).

* Η συγκέντρωση του κιτρικού οξέος καθορίζει τη συγκέντρωση ιόντων Η+ Οι υψηλότερες συγκεντρώσεις κιτρικού οξέος θα οδηγήσουν σε περισσότερα ιόντα Η+, καθιστώντας τη λύση πιο όξινη (χαμηλότερη ρΗ).

* Το ρΗ ενός διαλύματος κιτρικού οξέος μπορεί να υπολογιστεί χρησιμοποιώντας έναν τύπο pH. Αυτός ο τύπος λαμβάνει υπόψη τη συγκέντρωση του κιτρικού οξέος και της σταθεράς διάστασής του (KA).

Έτσι, αντί για μία τιμή pH, μιλάμε για το εύρος pH των διαλυμάτων κιτρικού οξέος. Για παράδειγμα, ένα διάλυμα 1% κιτρικού οξέος θα έχει ρΗ περίπου 2,2, ενώ ένα διάλυμα 0,1% θα έχει ρΗ περίπου 2,8.

Γενικά, τα διαλύματα κιτρικού οξέος είναι όξινα, με τιμές ρΗ που συνήθως κυμαίνονται από 2 έως 3.