Το αλάτι διαλύεται γρηγορότερα σε νερό ή αλκοόλ;
Εδώ είναι γιατί:
* πολικότητα: Το νερό είναι ένας πολικός διαλύτης, που σημαίνει ότι έχει θετικό και αρνητικό τέλος λόγω της ανομοιόμορφης κοινής χρήσης των ηλεκτρονίων στο μόριο του. Το αλάτι (NaCl) είναι επίσης μια ιοντική ένωση με θετικό (Na+) και αρνητικό (cl-) φορτίο. Το θετικό άκρο των μορίων του νερού προσελκύει τα αρνητικά ιόντα χλωριούχου και το αρνητικό άκρο των μορίων του νερού προσελκύει τα θετικά ιόντα νατρίου. Αυτή η ισχυρή έλξη βοηθά να σπάσει τους ιοντικούς δεσμούς στο αλάτι και να το διαλύσει.
* δεσμός υδρογόνου: Το νερό σχηματίζει ισχυρούς δεσμούς υδρογόνου με τον εαυτό του και με ιόντα αλατιού, συμβάλλοντας περαιτέρω στην ικανότητά του να διαλύει το αλάτι.
Το αλκοόλ, από την άλλη πλευρά, είναι λιγότερο πολικό από το νερό. Ενώ μπορεί να διαλύσει μερικά άλατα, η έλξη μεταξύ μορίων αλκοόλ και ιόντων άλατος είναι ασθενέστερη από την έλξη μεταξύ των μορίων νερού και των ιόντων αλατιού.
Επομένως, το αλάτι διαλύεται πολύ πιο γρήγορα και σε μεγαλύτερο βαθμό στο νερό από ό, τι στο αλκοόλ.
