Πώς μπορείτε να πείτε από τα διαγράμματα ότι η σακκράση δεν χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της χημικής αντίδρασης;
* Τα διαγράμματα συχνά επικεντρώνονται στα μόρια, όχι στα ένζυμα: Τα διαγράμματα συχνά απεικονίζουν τα αντιδραστήρια και τα προϊόντα μιας αντίδρασης, που δείχνουν τις δομές τους και πώς αλλάζουν. Μπορεί να μην παρουσιάζουν ρητά ένζυμα, τα οποία είναι βιολογικοί καταλύτες που διευκολύνουν την αντίδραση.
* Τα ένζυμα δεν καταναλώνονται: Τα ένζυμα δεν αποτελούν μέρος του τελικού προϊόντος. Λειτουργούν ως καταλύτες, πράγμα που σημαίνει ότι επιταχύνουν την αντίδραση αλλά δεν αλλάζουν τον εαυτό τους. Επομένως, δεν θα τους βλέπετε να εξαφανίζονται σε ένα διάγραμμα.
Για να προσδιορίσετε εάν εμπλέκεται η Sucrase, χρειάζεστε πρόσθετες πληροφορίες:
* Ετικέτα: Ψάξτε για ετικέτες στο διάγραμμα που προσδιορίζουν τη σιγασμένη ή υποδεικνύουν την παρουσία του.
* Μηχανισμός: Εάν το διάγραμμα απεικονίζει τον μηχανισμό της αντίδρασης, μπορεί να δείχνει την αλληλεπίδραση σακχάρης με το υπόστρωμα (σακχαρόζη) και να διευκολύνει την καταστροφή του σε γλυκόζη και φρουκτόζη.
* Όνομα αντίδρασης: Το ίδιο το όνομα της αντίδρασης μπορεί να υποδηλώνει το εμπλεκόμενο ένζυμο. Για παράδειγμα, η υδρόλυση της σακχαρόζης που καταλύεται από σακχαράση ονομάζεται "δραστικότητα σακχάρου".
Συνοπτικά, τα διαγράμματα δεν μπορούν να αποδείξουν οριστικά την απουσία ενός ενζύμου. Χρειάζεστε πρόσθετο πλαίσιο και πληροφορίες για να προσδιορίσετε εάν χρησιμοποιείται η Sucrase στην αντίδραση.
